芝麻油主要由黑芝麻制成。從營養學的角度來說，適當飲用芝麻油可以增加食欲，通便，改善便秘，對孕婦和老人的身體都非常有益，還可以軟化血管，保護牙齒。芝麻油富含蛋白質，可延緩衰老:純芝麻油富含維生素E，可促進細胞分裂延緩衰老，潤腸通便:習慣性便秘患者早晚空腹喝壹口純芝麻油，可潤腸通便。
很多人不明白，石磨比機器貴多了。石磨需要用油洗、吵、篩、磨、熱，出油率低。只要機器裏面的液體在油裏面，包括很多有害的金屬，水代法就是把下面的金屬帶過來。其實香油和麻油真的不是壹回事。這是在說話嗎？壹分鐘妳說是，另壹分鐘妳說不是。發生了什麽事?妳活該挨打，對吧？別擔心，聽我說。很簡單，不復雜。聽著，香油是香油，但香油不壹定是香油。
香油有兩種，壹種是壓榨，簡單粗暴的壓榨。這種香油不香。如果用南非芝麻，會比較麻煩。南非芝麻大而飽滿，出油率高。有壹點就是油不香(最好的芝麻其實在豫東)，加上壓榨工藝。