2.首先，拿出我們準備好的四個雞蛋，把四個雞蛋全部放進壹個碗裏。雞蛋放進去後，我們會把準備好的壹瓶啤酒拿下來，然後打開，倒進半罐。因為啤酒容易沒氣，所以要盡量加新打開的啤酒。加入啤酒後，我們會用筷子充分攪拌啤酒和雞蛋，直到啤酒和雞蛋充分混合在壹起，然後放在壹邊備用。
3.接下來我們將準備好的300克小麥粉拿出來，將這300克小麥粉分幾次倒入碗中，然後攪拌成粘稠狀。因為啤酒中有酵母，所以我們可以用啤酒中的氣泡和酵母來做面團，可以達到壹種軟脆的口感。
4、把面糊攪拌成更細致、更濃稠的情況，我們用保鮮袋包好，然後讓它小火燉半個小時。接下來，把準備好的大蔥拿出來，清洗幹凈，再清洗幹凈，清洗後用刀切成蔥段，然後放在大碗裏備用。
5.用啤酒做的面糊不會膨脹。它只能在表面聚集許多氣泡。拌勻後，我們會用筷子攪拌，然後把切好的洋蔥放進去，加入食用鹽和十三香，攪拌均勻。攪拌好後放在壹邊，取出炒鍋，多倒點油，然後把油燒開。
6、待溫度六成熱，舀壹勺面糊入鍋煎熟，然後反復將面糊全部舀入鍋內。此時整個過程都是中火煎，經常翻筷子使其受熱均勻，所以不能用小火煎，否則蛋泡會脫油，煎至金黃色，控油補水三分鐘左右即可食用。