在對抗疾病的過程中，我們消耗了大量的能量。血液作為輸送營養物質的手段，在給予營養方面也起著非常重要的作用。所以食道癌患者首先要補血。首先，補血的食物有很多。食道癌患者主要吃薄、軟、高蛋白的食物。但要特別註意蛋白質含量不能太多。因為是大分子物質，不容易消化。在中醫裏，因為血和氣是可以相互轉化的，所以需要同時用補氣的藥物來補血。其中滋補品有人參、當歸、桂圓、百合、西洋參、黨參、太子參、地黃、靈芝、黃芪、白術、山藥、扁豆、甘草、紅棗、蜂蜜等。補氣中藥，如山藥、紅薯、土豆、香菇、香菇、大棗、板栗、雞肉、豬肚、牛肚、豬腎、牛肉、魚、泥鰍、粳米、糯米、扁豆、蜂蜜等。能增強人體的功能活動能力，尤其對脾肺有顯著的滋補作用，主要適用於治療脾氣虛或肺氣虛。中醫認為:脾氣虛，不能托起營養和臟腑，會引起精神疲勞、四肢無力、食欲不振、腹脹腹瀉，甚至臟腑(如胃、子宮)下垂；肺主全身之氣。所以當肺氣不足時，就會出現氣虛懶動、聲音小、呼吸急促、容易出汗、動則氣喘等癥狀。補血的藥物有當歸、蜜棗、熟地黃、何首烏、阿膠、龍眼肉、三七(熟)等。補血食材有胡蘿蔔、菠菜、桂圓、荔枝、葡萄、花生、何首烏、羊肝、豬肝、牛肝、雞肝、兔肝、豬心、豬蹄、阿膠、鹿筋、魷魚。養血中藥能滋陰養血，促進心、肝、脾、腎的功能。中醫認為，心主血脈，脾主血脈，肝藏血，腎藏精。因為精血同源，所以心、肝、脾、腎都與血的形成有關。血虛證患者除面色、唇色、甲色、舌色變白外，常伴有失眠、健忘、多夢、驚悸等癥狀。此外，蓮藕、蓮子、地錦草、白茅根、韭菜、芹菜、紅棗、馬蘭頭、空心菜、薺菜、西紅柿、白蘿蔔、生蒜、生姜、菱角、藕節、榨菜、豆腐、豆腐渣、槐花、雞冠花、木耳。既能治療氣血，又能強身健體，對食道癌患者有非常好的療效。
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