1，蜂蜜苦瓜汁
材料:苦瓜100g，冷開水150ml，蜂蜜壹勺。(喜歡芹菜的朋友也可以放100克芹菜在裏面。)
方法:
1.將苦瓜切成小塊，去籽。
2.將苦瓜和涼白開壹起放入榨汁機中榨汁。
3.濾渣，取苦瓜汁加壹勺蜂蜜改善口感。
2、苦瓜炒雞蛋
材料:苦瓜250克，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量。
練習:
1.將兩個雞蛋打入碗中，加入6-8毫升開水和少許鹽，攪拌均勻。(雞蛋加壹點水會更嫩)苦瓜切片，用鹽水泡5分鐘後瀝幹。
2、鍋中放少許植物油，加熱後放入苦瓜，7-8分時出鍋。
3.繼續用少許油煎雞蛋。不要把雞蛋煎得太老。當妳看到它們熟了，馬上把苦瓜放進去。
4、加入少許調理，攪拌後即可出鍋。
3、青苦瓜湯
材料:苦瓜150g，黃瓜1，蓮藕半個，西梅2個，湯2碗，鹽1/4勺，藕粉1勺，醬油半勺，胡椒粉適量。
練習:
1.將湯加熱，加入壹些鹽、胡椒和醬油。
2.在蓮藕澱粉中加入壹些水，攪拌均勻。
3.苦瓜和黃瓜洗凈，切成小塊。黃瓜和苦瓜不要去瓤。切好後倒入榨汁機中榨成汁，濾出殘渣，然後倒入湯汁，小火煨壹會兒，最後加入幾粒梅幹和碎荷花。
4、苦瓜番茄玉米湯
材料:苦瓜2個，西紅柿1個，玉米半個，鹽少許。
練習:
1.苦瓜洗凈，去籽，切塊。將西紅柿切成大塊，玉米切成小塊。
2.將苦瓜、番茄、玉米放入鍋中加水煮熟。煮好後加入少許鹽。
5.苦瓜拌海帶芽
材料:苦瓜250g，海帶芽5g，1湯匙鶴峰醬油，胡椒粉少許。
練習:
1，海帶芽軟化，用清水瀝幹；苦瓜去籽，切片，用鹽水浸泡5分鐘後瀝幹。
2.將苦瓜和海帶芽放入碗中，用溫和的醬油拌勻，撒上胡椒粉。
6.雙菇苦瓜片
材料:苦瓜150g、香菇100g、金針菇100g、姜、醬油、糖、香油；
練習:
1.苦瓜切片成細絲，生姜切片成細絲；
2.香菇泡發切絲，金針菇切去尾端洗凈；
3.將姜絲放入油中炸熟後，加入苦瓜絲、香菇絲和鹽，翻炒至涼瓜絲變軟；
4.加入金針菇翻炒，加入調味料翻炒。
7、苦瓜釀鮮蠓
材料:苦瓜、鮮蠓、鮮紅辣椒、小蔥、鹽、酒、胡椒粉。
練習:
1，苦瓜去皮，切成圓柱形，每個2-3厘米厚；
2.將鮮蠓用酒、鹽、胡椒粉、胡椒粉腌制10分鐘；
3.將鮮蠓用白色粉衣包裹，放入圓柱形苦瓜中，至9分飽；
4.將帶鮮蠓的苦瓜放入平板中，放入電飯鍋或大蒸鍋中蒸幾分鐘；
5、蒸好的湯汁淋在新鮮苦瓜上，蔥花即可食用。
8.苦瓜鱸魚鍋
材料:苦瓜150g，鱸魚150g，胡蘿蔔25g，高湯2碗，料酒，鹽，味精，胡椒粉和玉米粉，蛋清1，香油少許。
練習:
1.苦瓜和胡蘿蔔洗凈，切片。
2.將鱸魚切成塊，放入大碗中。然後加入蛋清和各種調料，鹽、味精、料酒、油，腌制15分鐘左右。
3、將油倒入鍋中加熱，然後將苦瓜片和胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒數次。煎好後放入碗中待用。
4.將2碗高湯倒入鍋中，加入味精、鹽、料酒、胡椒粉，轉大火將湯燒開。
5.最後放入苦瓜、胡蘿蔔片、鱸魚片，邊煮邊攪拌，直到魚片熟透，加點香油，完成。
9.哪些人不應該吃苦瓜？
1，低血壓低血糖人群
苦瓜有降血糖、清火的功效，適合飲食油膩、血糖高的人食用。但如果壹味追求苦瓜對身體的好處，攝入過多，可能會傷害心臟，對心臟健康產生負面影響。苦瓜可以降低血壓和血糖。如果低血壓或血糖低的人不能吃苦瓜，那麽吃苦瓜過多的正常人也可以。苦瓜不僅不能大量食用！
2.脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食生吃苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒性產品。平時便溏、尿多、食欲不振、怕冷、面色蒼白、舌淡、脈沈的人，多為陽虛或脾胃虛弱。這類人不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃部不適、腹脹腹痛，甚至上吐下瀉。
3.需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會阻礙食物中鈣的吸收。因此，在食用前，應先將苦瓜放入沸水中焯壹下，以去除草酸。需要大量補鈣的人不要吃太多苦瓜。
4.兒童
學齡前兒童不宜過量食用苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；另外，孩子自控能力差，所以暴食苦瓜容易傷脾胃。
5.孕婦
孕婦吃苦瓜要慎重。苦瓜中含有奎寧，能刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張孕婦不要吃苦瓜。雖然苦瓜中奎寧的含量很少，孕婦適量食用並無大礙，但為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。