1，健康的四大基石是指:
a)合理飲食b)適量運動c)戒煙戒酒d)心理平衡
健康的四大基石:合理膳食、適量運動、戒煙戒酒、心理平衡。
2.品茶包括:
a)顏色b)香味c)味道d)形狀
茶葉鑒賞是指對茶葉品質的鑒定和對其色、香、形、質的欣賞。
3.茶葉中的有效成分主要包括:
a)生物堿b)茶多酚和氧化產物c)茶皂素d)茶多糖
茶葉中具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因和脂多糖。
4.茶葉中具有抗菌活性的藥用成分有:
a)茶多糖b)茶氨酸c)茶皂素d)茶多酚
茶多酚收斂性強，對致病菌和病毒有明顯的抑制和殺滅作用，抗炎、止瀉作用明顯。我國許多醫療單位用茶制劑治療急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。
5.根據中國營養學會的建議，合理膳食中“紅、黃、綠、白、黑”的說法是正確的:
a)“紅”指紅茶b)“黃”指黃色蔬菜。
c)“綠”指綠茶d)“白”指牛奶。
e)“黑”是指黑芝麻。
紅色、黃色、綠色、白色和黑色
“紅”是指每天可以喝50 ~ 100 ml的紅酒，幫助增加高密度脂蛋白，活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。
“黃”是指黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿等，富含胡蘿蔔素，對兒童和成人都有提高免疫力的作用。
“綠”是指綠茶和深綠色蔬菜。
茶是最好的飲料，綠茶是最好的。根據中國預防醫學科學院的研究，綠茶具有確切的抗腫瘤和抗感染作用。
“白”是指燕麥片或燕麥片。
據研究，每天吃50克燕麥片可以降低血液膽固醇水平，對糖尿病更有效。
“黑”指黑木耳。每天食用黑木耳5 ~ 15g，可顯著降低血液粘度和血液膽固醇，有助於預防血栓形成。
6、喝茶能解酒的機理在於:
a)茶多酚的抗氧化作用可以防止乙醇自由基和乙醇氧化成乙醛對肝臟的損害。
b)茶皂素抑制酒精吸收，保護腸胃。
c)咖啡因可以改善肝臟中物質的代謝，增強血液循環，排出血液中的酒精。
d)補充維生素C，增強肝臟的解毒功能，減少酒精中毒的可能性。
不對。茶和酒是壹樣的。
7、屬於綠茶的是:
a)西湖龍井B)廬山雲霧C)黃山毛峰D)六安瓜片
屬於綠茶的有:西湖龍井、廬山吳韻、黃山毛峰和六安瓜片。
8、屬於紅茶的是:
a)祁紅B)寧紅C)弘毅D)洪敏
紅茶的品牌有“祁宏”、“寧紅”和“滇紅”。
9、屬於綠茶的是:
a)凍頂烏龍B)鐵觀音C)白銀針D)大紅袍
觀音、大紅袍、凍頂烏龍是最具代表性的。
10、吸煙者經常喝茶，主要好處是:
a)可以降低吸煙誘發癌癥的可能性。
b)有助於減少吸煙造成的輻射汙染。
c)可預防和治療吸煙引起的白內障。
d)吸煙消耗的維生素C可以補充。
吸煙者經常喝茶，喝茶有四大好處:
第壹，可以降低吸煙致癌的可能性。喝茶有防癌抗癌的作用。茶葉中的茶多酚可以抑制自由基的釋放，控制癌細胞的增殖。茶多酚的主要成分兒茶素是抗氧化劑，也是自由基的強抑制劑，可以抑制吸煙引起的腫瘤的發生。
第二，它可以幫助減少吸煙造成的輻射汙染。
第三，可以防治吸煙引起的白內障。白內障的發病率與人體血漿中胡蘿蔔素的含量和濃度密切相關。白內障患者血漿中胡蘿蔔素的濃度往往很低，發病率比正常人高3 ~ 4倍。茶葉中的胡蘿蔔素含量比壹般的蔬菜水果高得多。胡蘿蔔素不僅有預防白內障、保護眼睛的作用，還有防癌、抗尼古丁、解除煙毒的作用。吸煙者喝茶有利於保護他們的視力。
第四，吸煙消耗的維生素C可以補充。茶葉中維生素C的含量豐富，尤其是綠茶。壹般情況下，茶葉中維生素C的浸出率可達80%左右，茶湯中的維生素C在90攝氏度下很少被破壞。吸煙者通過喝茶，特別是堅持喝綠茶，可以獲得適量的維生素C，完全可以補充吸煙造成的維生素C的不足，從而維持人體內自由基生成和清除的動態平衡，增強人體抵抗力。
11，茶葉外觀評價的內容包括:
a)柔嫩度b)條紋c)顏色d)均勻度
主要從五個方面，即嫩度、繩度、色澤、壓碎度、凈度。
12，《神農本草》說:“茶味苦，飲之使人思善，臥少，適。”原因是
a)咖啡因b)茶多酚c)茶氨酸d)茶多糖
茶葉中的咖啡因能刺激人體中樞神經系統，增強大腦皮層的興奮過程，具有提神醒腦、清心安神的作用。
《神農本草》雲；“茶有苦味。喝了能讓人思維更好，所以少躺著能提高視力。”東漢醫家華佗在《食論》中說“苦茶久益。”《本草綱目》比較系統地總結了茶葉的藥理作用。書上說:“茶味苦寒，最能降火。火是病，降了就清了。”溫飲會使火因寒而降，熱飲會使茶因內熱而升散，也有解酒的作用。"
此外，茶還能降低血壓，預防動脈粥樣硬化。根據前蘇聯的資料，對80例高血壓患者進行了臨床試驗。結果，32名患者在接受茶治療後的五天內恢復了脈搏血壓，血液膽固醇下降。茶的這種功能早就被古人發現了，《本草補》中有“長期飲茶，使人減脂”的說法。這也是茶的瘦身作用。
茶葉中含有的茶多酚對治療痢疾有奇效。據研究，茶多酚能抑制大腸桿菌/葡萄球菌/肺炎細菌的生長和繁殖。霍亂細菌在濃茶湯裏浸泡六分鐘以上，大部分細菌就會失去活性。茶還有明目的作用。古代醫書和單方書都有很多記載。在民間偏方中，茶可以用來洗眼，治療火眼癥的發作。
13、茶葉中哪些活性成分具有抗癌、抗突變功能:
a)咖啡因b)茶多酚c)茶氨酸d)茶多糖
茶多酚能阻斷體內亞硝酸銨等致癌物質的合成，具有直接殺滅癌細胞、提高機體免疫力的作用。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素)有利於胃癌、腸癌等癌癥的預防和輔助治療。