浙菜
原料:燕窩25g。15g切絲熟火腿，25g青菜。2克精鹽。味精1.5g，高級清湯500g，熟雞油5g。在制作過程中，將燕窩用溫水浸泡，然後將燕窩中的雜質去除，用溫水沖洗幹凈，放入成品鍋中煮5分鐘。撈出水後，將燕窩放入沸水中燉約10分鐘，連續3至4次，使燕窩泡至變軟，然後將火腿絲和煮熟的蔬菜放入容器中。將炒鍋放在火上，放入高湯，加入精鹽和味精，調味，倒入裝有燕窩的容器中，最後淋上雞油。
杏燕窩湯
類別藥膳偏方
配方:65438+燕窩0.5g，65438+靈芝0.5g，紅參0.5g，冰糖25g，紅棗1g。方法:1、燕窩用開水浸泡去除絨毛。2.靈芝切成薄片，紅參切成斜片，冰糖用水溶解，紅棗洗凈去核。3.將燕窩、靈芝放入蒸杯中，大火蒸3-4小時，至絲起。
港式冰糖燕窩做法
將燕窩用清水浸泡(浸泡時間視品種而定，壹般6小時以上)，去雜毛，放入燉鍋中，蓋上熱水，放入火鍋中燉1-2小時。吃的時候加冰糖漿。冰糖水的制作方法:將清水煮沸，加入冰糖溶解，過濾掉雜質，隨妳喜歡放入冰箱。
註意燕窩不能和其他東西壹起燉。
燕窩燉雞
病後貧血，滋陰壯陽。
材料:晏子燕窩、去皮雞肉、桂圓三錢、兩片生姜和四碗水。
制法:將以上材料燉三小時，食用時加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰潤肺養顏。
材料:晏子燕窩、鮮奶1碗、椰子汁2湯匙、冰糖適量、水3碗。
方法:將燕窩、冰糖、水壹起燉，出鍋前15分鐘倒入鮮牛奶和椰子汁。再燉十五分鐘。
燕窩燉蜜棗
潤肺止咳。
材料:晏子燕窩、杏仁、三錢、金絲蜜棗、十碗水、適量冰糖。
制法:將上述材料燉壹至三小時。
燕窩燉蓮子
養心補血。
材料:紫燕燕窩、蓮子、百合、龍眼肉，各五元，水四碗，冰糖適量。
制法:將上述材料燉壹至三小時。
燕窩燉雪梨
潤肺止咳。
材料:晏子燕窩、雪梨壹個、馬蹄鐵十個、川貝壹個、水四碗、冰糖適量。
制法:將上述材料(除川貝外)燉壹至三小時，最後加入川貝五分鐘。
燕窩燉荔枝
養心補血。
材料:晏子燕窩半斤，鮮荔枝半斤，冰糖適量，水四碗。
制法:燕窩、冰糖燉壹至兩個半小時，加入荔枝肉，再燉半小時。
燕窩蜜蓮
材料:
燕窩半斤，紅刺20根，冰糖5盎司，還有蓮子半斤(鮮)和枸杞1盎司。
練習:
1.把窩洗幹凈，在水裏泡兩個小時。
2.燉鍋內放入適量的水加入20根紅刺，放入電飯鍋中燉1小時。