莧菜豆腐湯
原料:莧菜500g，內酯豆腐1盒，鮮香菇3個，蔥姜適量，鹽適量，澱粉適量，雞精醬油適量。
練習:
1.去掉老根，把莧菜洗幹凈。將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，將莧菜焯壹下，放涼瀝幹。
2.將莧菜切碎備用。蘑菇切丁，放入沸水中焯壹下備用。
3.將油倒入炒鍋，爆香蔥花。加入蘑菇翻炒壹會兒。關掉暖氣。
4.將蘑菇倒入砂鍋中，加入適量的水。煮3分鐘後加入莧菜。
5.加鹽調味。然後加入水澱粉攪拌勾芡。
6.加豆腐。燒開，加入少許雞精，倒入香油。
7.攪拌均勻，關火。
莧菜豆腐湯的功效
1.清熱解毒，
我們經常食用它可以清濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
2.豐富營養，增強體質
莧菜、豆腐含有豐富的蛋白質和多種維生素、礦物質，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力。
3.促進兒童的生長發育
這道菜富含鐵和鈣，而莧菜不含草酸，所以其中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，兒童經常食用，可以促進兒童的生長發育，對骨折的愈合有壹定的食療價值。
天氣變暖了，我們可以試著多喝湯。莧菜豆腐湯是個不錯的選擇，可以嘗試不同的方法。而且經常食用可以清熱解毒，及時補充身體營養，是我們保健不可多得的美味。