1.苦瓜茄子是心血管病人的理想菜肴。
苦瓜和茄子是我們生活中常見的蔬菜，可以說是蔬菜中的極品。苦瓜炒茄子是家常菜之壹。茄子和苦瓜的搭配是心血管病人的理想菜肴。苦瓜有利於緩解疲勞，有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子中富含的維生素P能增強人體細胞間的粘附力，改善微小血管的脆性，防止小血管出血。茄子中的皂甙具有降低血液膽固醇的作用，與維生素P協同作用，提高微血管的彈性，有利於防治心血管疾病。因此，兩種食物的搭配對心血管疾病患者極為有益。
推薦食譜:苦瓜炒茄子
材料:苦瓜半個，茄子1，青椒1，紅辣椒1，蒜，鹽，醬油，雞粉，蠔油，食用油。
做法:茄子、苦瓜、辣椒洗凈，分別切開，大蒜切丁，鍋中放油，爆香大蒜，倒入茄子翻炒至茄子半透明。將苦瓜炒軟，放入青椒，翻炒鹽，加入兩勺左右的水，翻炒生抽、蠔油、雞粉，即可食用。
功效:經常食用苦瓜炒茄子可以清熱去火，可以養胃。
二、茄子配雞肉可以美化皮膚。
茄子的皮是紫色的。茄子含有豐富的花青素，具有抗氧化、清潔血液的作用。搭配富含膠原蛋白的雞肉，具有出眾的美膚效果。
推薦食譜:茄子燜雞絲
材料:茄子1，雞胸肉1，蒜，香蔥，鮑魚汁。
做法:茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡。雞胸肉切片，鍋中放水，燒開，關火，放入雞片，蓋上鍋蓋煮。取出煮熟的雞肉，放涼，撕成絲備用。鍋裏放點油，放入大蒜，翻炒至變軟。加入雞絲，拌勻，鮑魚汁加水，加澱粉和少許鹽，小火煨壹會就好了。出鍋前撒上小蔥。
功效:茄子燉雞絲味道鮮美，能開胃健脾。
可以借鑒壹下上面這兩種茄子的搭配吃法。通過以上兩種方法，可以讓茄子變得更加美味營養。當然還有很多其他的搭配方法，這裏就不壹壹介紹了。可以根據自己喜歡的口味選擇制作。希望這篇文章對妳有用。