性味:性平，酸甜。？功效健脾止瀉，利尿消腫。
適宜食物:適用於各種類型水腫的人群，包括腎性水腫、心源性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等。如果能搭配烏魚、鯉魚或黃母雞壹起吃，消腫效果會更好；適用於產後缺乳、產後水腫，可以喝紅豆配紅豆或煮粥；適合肥胖人群。？
草藥食療:“用鯉魚煮，治腳氣，治腹部浮腫。”食用本草學:“紅豆強筋骨，泵肌肉，瘦人長期食用。”《出書人》:“牛奶，煮小豆，喝果汁。”《本草綱目》:“通奶與鯉魚、鯽魚、黃母雞同煮。”
綠豆
中醫經典認為可以消腫、通氣、清熱、解毒。將生綠豆碾成汁吞服，可治丹毒、刺激風疹、麥飯石、熱風。調理腸胃。可以當枕頭用，讓眼睛變得清澈。它可以治療感冒和頭痛，並消除嘔吐。常吃，補充元氣，調理五臟，安神，通經十二脈，去屑潤膚，熬湯解渴，解除壹切草、牛、馬、石之毒。但不能和綠豆鯉壹起吃，否則會使人的肝黃形成口渴。
專家指出，綠豆的蛋白質含量比雞肉高，鈣含量是雞肉的7倍，鐵含量是雞肉的4到5倍，並含有豐富的維生素C、B族和胡蘿蔔素。在中醫中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓的功效，是不可多得的“濟世利谷”。
綠豆還有排毒、護膚、抗過敏的作用。比如容易生口瘡、潰瘍、痤瘡、經常過敏的人，就要多吃綠豆。長期多吃會很快改善這種現象。
綠豆——可以解各種毒
中醫認為，綠豆可以治療各種毒物，幫助體內毒物的排泄，促進身體的正常代謝。綠豆可緩解酒精中毒、野生菌中毒、砷中毒、有機磷農藥中毒、鉛中毒、丹毒中毒、老鼠藥中毒等。綠豆還含有降血壓、降血脂的成分。食用綠豆芽可治療維生素A缺乏引起的夜盲癥、維生素B2缺乏引起的舌炎和滑囊炎、維生素C缺乏引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮叫綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳的作用。
黑豆
功能
1.治腎虛口渴，炒黑豆，瓜蔞根等份，研成粉，膏丸大如梧桐樹。每次服70粒，每天煮兩次黑豆湯。
2.治肝虛頭暈黑豆和醋放在牛膽汁裏，掛在通風處，陰幹。取出後每晚吃7粒，長期自愈。
3、治療陰虛盜汗的黑豆皮15克，浮小麥15克，水煎。
4、治療中老年白發黑豆適量，蒸幹，反復數次，每日兩次，每次6克，嚼碎用淡鹽水送服。
5.治各種非遺傳性白發黑豆(120g)米醋(500g)。將黑豆用醋煮成稀糊狀，濾渣，用幹凈的牙刷蘸白醋，每天刷壹次毛(不適合有皮膚病的人)。
6、治脫發黑豆500克，水1000克，文火煨，水至最佳程度，取出放於器皿上，稍幹時撒些細鹽，裝入瓶中，每次6克，每日兩次，溫開水送服。
7.用黑豆30克，紅花8克治療女性閉經。水煎後，取紅糖50克。
8、黑豆6克，甘草3克，燈心草7寸，淡竹葉1片，水煎。
9、高血壓用黑豆200克，陳醋500克，浸泡壹周，每次嚼30粒，每日三次。
10，五花肉500克，黑豆1∞克，用於治療老年人腎虛耳聾，小兒夜尿，煮熟後隨意食用。
11，治產後風氣，血染黑豆3升，炒至冒煙，裝入酒瓶中，泡壹天後，取此酒半杯，每日三次，可微汗而愈。
12，治男人血便的黑豆壹升，炒，熱酒泡，豆飲。
13.水煎巴豆中毒，炒黑豆汁。黑豆在全國各地都有栽培，因品種、氣候、土質不同，品質也有壹些差異，以黑、光最好。黑豆的吃法很多，磨好的面可以蒸成饅頭；煮熟了可以當涼拌；炒著吃可以當零食；打豆漿可以當飲料；芽可以作為蔬菜食用，不僅增加維生素的含量，還有利於蛋白質和脂肪的消化。黑豆雖然營養保健好，但壹定要煮熟，因為生黑豆中有壹種抗胰蛋白酶的成分，會影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。經過煮、炒、蒸，抗胰蛋白酶被破壞，黑豆的副作用被消除。
營養分析:
1.黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、利尿、祛風解毒的功效。
2.黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。
3.黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
豇豆
療法
1.治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
2.健脾祛濕主要用於脾虛濕盛，少食便溏；濕濁下註，女性白帶過多。豇豆
3.燥濕解暑用於暑傷、吐瀉、筋轉等癥。
4.治療水腫、砷中毒和細菌性痢疾。
豆莢作食物；幹燥的白色種子叫“白梅豆”，種皮叫“梅豆衣”，開放的花名“梅豆花”入藥。豆類和衣的作用是中和燥濕，消暑解毒，健脾和胃，止瀉，花能清暑祛濕，治瀉下膿血。
營養成分
種子含蛋白質22.7克，脂肪1.8克，碳水化合物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232毫克，鋅2.44毫克。種子含有胰蛋白酶抑制劑、澱粉酶抑制劑和血凝素A和B；還含有豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰苷、酪氨酸酶等。豆莢含有-2(哌啶酸。含有蛋白質、維生素B1、C、胡蘿蔔素、蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖和棉子糖；還含有1-哌啶酸和有毒植物凝集素。還含有豆甾醇、磷脂等。
大豆
營養成分
每100g含蛋白質36.3g，脂肪18.4g，碳水化合物25g，鈣367mg，磷571mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黃素0.25mg，煙酸2。還含有卵磷脂、大豆皂A、B、C、D、E等物質。
食療
1.增強免疫力
500克功能性大豆含有相當於1000克瘦肉或1500毫升雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量。同時還含有多種人體必需氨基酸，對人體組織和細胞有重要的營養作用，能提高人體免疫功能。
2.預防血管硬化
大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟中過多脂肪的堆積，從而有效預防肥胖引起的脂肪肝。
3.促進骨骼發育
大豆含有多種礦物質，可補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
引導排便
大豆中含有的可溶性纖維可以通便，降低膽固醇。
5.抗缺鐵性貧血
大豆中的鐵不僅豐富，而且容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。
降低血糖
降脂大豆含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中含有的皂甙能明顯降低血脂，同時能抑制體重增加，降低血清和肝臟中的脂質含量和脂肪含量。
7.抗氧化和抗衰老作用
大豆皂甙能顯著拮抗阿黴素引起的血清丙氨酸氨基轉移酶和天冬氨酸氨基轉移酶的升高，對阿黴素引起的小鼠死亡有顯著的保護作用