01.拿回去送到加工廠做話梅和梅子幹。有些加工廠喜歡用成熟的李子，有些喜歡不成熟的李子，更不用說成熟的李子了。自然是直接加工包裝成袋。未完全成熟的李子可以在冷藏空間中儲存更長的時間，並且當加工廠開始運轉或者當外面不再有李子出售時，這些儲存的李子可以發揮很大的作用。
我們平時吃的梅幹菜、話梅，並不都是用成熟的梅子做的。之所以吃不到苦味，是因為腌制的材料相當豐富，足以掩蓋李子原本的青香味。另外，腌制時間很長，使得口感更加透徹。到了我們的嘴裏，只剩下酸酸甜甜的軟糯口感，無比美味。
02.拿回去運到世界各地去賣新鮮李子。很多要運輸的水果在采摘的時候還沒有完全成熟，因為可以存放更長的時間，保證運輸過程中不會因為成熟而腐爛。另外，有些賣家因為路途遙遠，交通不便，容易耽誤運輸時間，所以青果顯然更適合。散裝儲存的小倉庫也會收購未成熟的李子，等成熟的李子在外面市場賣完了，可以賺個好價錢。
03.不完全成熟的水果更便於運輸，減少連鎖傷害。另外，沒有完全成熟的水果往往比較硬，不容易碰傷，影響銷售，還可能涉及到水果賠錢賠的問題。因此，長距離運輸水果時，未完全成熟的水果是首選。如果妳從購物平臺買水果，可以發現十個商家發的都是沒有完全成熟的水果，因為買賣雙方都不願意承擔刮花的風險。