韓國人可以用狗肉為原料做出很多優雅美味的菜肴，比如砂鍋狗肉、狗肉火鍋、各種湯菜等。其中最著名的是狗肉火鍋。狗肉火鍋的烹飪獨具特色，具有濃郁的民族風味。
狗肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值高，對人體有壹定的滋補保健作用。韓國民間流傳著壹句話，三伏天吃狗肉就像吃補藥。如今，無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，狗肉湯經常被擺上韓國家庭的特制餐桌。
狗肉湯的制作方法是:把狗殺了之後，讓血和毛去幹凈，把內臟清理幹凈洗凈，放在加大的鍋裏煮，直到狗肉可以切絲為止。煮出來的湯呈乳白色，可以調味食用。
調味是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵。由辣椒面、香菜、醬油、鹽、香蔥、蔥、蒜等調料組成。將各種調料放入小鍋，加入劉李肉，熬成醬。醬料又辣又香，放在湯裏很開胃。
從前，東北大部分漢族人不吃狗肉。現在，傳統的朝鮮狗肉湯不僅受到東北人民的青睞，而且進入北京，出現在全國許多大中城市，成為許多人爭相品嘗的特殊美味。