黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能，達到抗腫瘤目的的作用。還能起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。
苦瓜水:
科學研究表明，經常喝苦瓜片泡的水對我們的肝臟和脾胃有很好的保護作用，對降低高血壓、高血脂、高血糖也有很好的作用，對補腎利尿也有很好的作用。
擴展數據:
以下不能吃苦瓜:
1，低血壓低血糖人群
苦瓜有降血糖、清火的功效，適合飲食油膩、血糖高的人食用。但如果壹味追求苦瓜對身體的好處，攝入過多，可能會傷害心臟，對心臟健康產生負面影響。苦瓜可以降低血壓和血糖。低血壓或血糖低的人不能吃苦瓜。
2.脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食生吃苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒性產品。平時便溏、尿多、食欲不振、怕冷、面色蒼白、舌淡、脈沈的人，多為陽虛或脾胃虛弱。這類人不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃部不適、腹脹腹痛，甚至上吐下瀉。
黃瓜花生易拉肚子:黃瓜切丁，拌入水煮花生。作為壹道清爽的涼菜，它經常活躍在許多家庭的餐桌上。很多男人喝酒的時候也喜歡來壹盤花生拌黃瓜丁。這個搭配不是很合適。
因為這兩種食物結合在壹起可能會引起腹瀉。對於腸胃功能優秀的人來說可能無所謂，但是對於腸胃功能不好的朋友來說，兩者最好都不要吃，即使多吃也是最好的。
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