怎麽做紅燒鯉魚？

由1鯉魚(約150克)，適量料酒、精鹽、糖、蔥、姜、花椒、花生油組成。\x0d\\x0d\方法(1)鯉魚的鱗、鰓、內臟、洗凈、水分控制。(2)鍋大火，放入花生油，油燒熱後，放入鯉魚炒至金黃色，立即加入適量清水，再加入料酒、精鹽、白糖、蔥片、姜片，煮至魚熟爛，撈出蔥、姜，加入花椒調味，煮壹會兒。\ x0d \ x0d \特色魚鮮味微甜。\x0d\\x0d\提示做魚的時候不要攪拌，這樣可以保持魚的形狀。\x0d\\x0d\功效鯉魚肉性平，味甘，有利於消除水腫，健胃。若配冬瓜，減肥效果更強，是水腫、水腫、糖尿病、肝硬化、腹水的理想輔助治療菜。\x0d\\x0d\食材:鯉魚500g(其他魚也可以)。\ x0d \ x0d \輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:\ x0d \ x0d \ 1。將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。\x0d\\x0d\2。鍋裏放壹點油。油熱後，用蔥花將鍋煸炒，然後加入適量的水(剛好溢出魚)，將魚放入鍋中。\x0d\\x0d\3。加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，燒開。\x0d\\x0d\4。煮沸後，小火燉30分鐘左右。孟凡君/文\x0d\\x0d\營養師點評:燉魚是壹道湯色鮮美，湯濃白，肉質細嫩，適合家常菜。本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵。因為魚肉是由單個肌肉群組成的，肌肉纖維很細，可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為，魚性味甘，性溫，有補氣開胃、強筋骨、滋補肝腎的功效，可用於脾虛、厭食、消化不良。