銀耳的好處很多:銀耳有健脾開胃、滋陰潤肺的作用。這與銀耳中的綠色植物膠原纖維密切相關，對於肺燥或肺火引起的慢性支氣管炎非常有效。銀耳蓮子湯通常會加入大棗、老冰糖、枸杞等含糖量非常豐富的食物，其香甜的口感和色澤著實搶眼。
銀耳還有壹個不為人知的功效:促進消化。而且它含有非常豐富的甲基纖維素(1.4g/100g)和膠原纖維，能促進人體胃腸的腸道蠕動，促進自身大便。尤其是加了紅糖之後，葡萄糖不耐受的顧客通常大便都比較順暢。
但是皮膚光滑有光澤，感覺很抱歉好像真的沒那麽說。如果我真的想讓我的皮膚處於良好狀態，我必須在日常生活的各個層面調整我的飲食。尤其是新鮮水果、蛋白質含量高的食物，如魚、生雞蛋等，要多吃，並加強壹定的健身運動，改善身體的新陳代謝，讓自己由內而外煥發光彩，不需要依靠“外力”。
但是，傳說中的故事銀耳有各種功能，哪壹個更靠譜呢？今天，權威專家來為您分析壹下每顆厚克銀耳的營養成分。可以看出裏面的膳食纖維很高(甚至水做出來後更明顯):
1，滋陰潤燥:
銀耳含有非常豐富的可溶性膳食纖維，但是壹定要煮到足夠的程度才能提高黏度。銀耳壹般用來做銀耳湯或銀耳羹。這些濃湯很容易附著在自己的牙科和咽喉的黏膜上，減少因幹燥或說話過多而導致的黏膜血腫幹燥。牙科和喉科都是“陰”字。可溶性膳食纖維對緩解便秘也會有更好的效果。
2.美容美容:
銀耳的糖分非常有利於排除人體腸胃排出的廢物和食物中的有害物質，而如果這種內毒素在每個人自己的體內沈積過多，不僅會降低自身的抵抗力，還會直接影響自身的膚質。臉上長痘痘、水泡或褐斑的過程中可以經常吃銀耳湯。
3.降低血糖和血脂:
銀耳是壹種低脂低熱量的食物，其可溶性膳食纖維對減緩每日餐後血糖升高，減少膽固醇的消化吸收，阻斷總膽汁酸的腸肝循環非常有益。所以更適合糖尿病人和高血脂、高血壓患者食用。只有三高的人，不適合用糖或者純蜂蜜銀耳湯或者湯。
天然鮮銀耳也可能有內毒素？
其實新鮮的銀耳完全可以食用，不會發生質變，口感會變得更加醇厚粘稠，不用擔心。在對銀耳進行隔夜檢驗的過程中，發現經過24小時的室內常溫貯藏，硝酸鹽含量由2.65438±0.9mg/kg上升到2.59mg/kg。