俗話說，壹年之計在於春，壹日之計在於晨，早晨是壹天的開始，所以要吃好，但是很多朋友因為各種原因沒有吃早餐的習慣，不吃早餐對身體不好。下面我來分享壹下營養早餐食譜，希望妳會喜歡！
營養早餐食譜1早餐最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。牛奶也是早餐必不可少的壹部分。增加鈣的攝入可以減少脂肪沈積，鈣的最佳來源是牛奶。燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等食物中含有豐富的可溶性纖維和不溶性纖維。富含可溶性纖維的食物有助於降低血液中的膽固醇含量，從而降低患心臟病的風險。
另壹個好處是可以減緩葡萄糖的吸收。可溶性纖維可以與膽固醇結合並將其帶出體外，降低心臟病和動脈疾病的可能性。
那麽什麽樣的早餐才是營養早餐呢？
1，壹份好的早餐應該是:主食，副食次之，幹瘦；
2、壹頓好的早餐壹定要有壹些麥片，如饅頭、小籠包、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅幹、粥，以及各種各樣的麥片食譜，而且麥片的粗細可以分解成葡萄糖，葡萄糖是腦組織中主要的供能物質；
3、好的早餐要有壹定的蛋白質供給，如雞蛋、牛奶、豆類和富含蛋白質的食物。每天早餐要保證250毫升牛奶或豆漿，壹個雞蛋或幾塊豬、牛、雞浸潤，保證蛋白質的供給；
4.壹頓好的早餐應供給壹定量的蔬菜，如涼拌生菜、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆制品如豆腐、豆腐幹、豆皮或海鮮如涼拌海帶，以提供其他營養和礦物質，增加食欲，保證早餐攝入量；
5、好的早餐要有壹定量的植物油，別忘了在涼拌菜裏放幾滴植物油，脂肪可以提供孩子體驗韓方泉所需的溫暖，還能增加菜肴的色、香、味，促進食欲；
因此，早餐應該含有熱量、蛋白質、纖維和維生素，用於血液供應和大腦平衡，因此應該有壹些面食和壹些雞蛋或豆漿。另外加點肉，主要是紅肉，牛肉之類的，壹兩就好。吃水煮豆、黃豆、花生之類的會比較好。如果太麻煩，中式早餐也可以。晚飯後不要吃水果。沙袋，包子，豆漿，鹹菜，必要的雞蛋。
豆漿店賣燒餅、油條、雞蛋餅、蘿蔔糕、煎餃等。，都有含油量高的問題。而油條、雞蛋餅這種表面能看到油的東西，吃的時候會有所警覺，但大部分人往往會對烤出來的餅上當，以為是烤出來的，表面沒有光澤，熱量和油壹定少，其實未必如此。
燒餅之所以吃起來酥脆可口，是因為做的時候加了很多油。壹個燒餅的熱量約為230至250卡，其中約25%來自脂肪。另外，豆漿也是壹種中等脂肪的食物，這種組合的脂肪量真的很高。豆漿燒餅、油條，蛋白質質量尚可。豆漿富含氨基酸但缺乏蛋氨酸，而燒餅和油條正好相反，缺乏氨基酸但富含蛋氨酸，可以相輔相成。然而，過多的脂肪使得大多數營養學家對這種早餐的評價很低。
至於飯團的熱量和油量，就更可怕了。主要問題是面包裏的油條和肉松也含有高油。壹個中等大小的飯團有550多卡路裏，來自脂肪的熱量約占總熱量的47%。如果搭配壹杯豆漿或牛奶，總熱量會超過700卡，比較適合重體力勞動者偶爾食用。
營養早餐食譜2早餐食譜套裝，雞蛋烤面包+牛奶+水果
需要準備的食材:吐司、雞蛋、鹽、白胡椒、色拉油。
做法:雞蛋打散，用鹽和白胡椒粉調味；將吐司切成三角片，蘸蛋液；鍋抹油，燒熱，將蘸蛋液的吐司片放入鍋中，煎至兩面發黃。
營養分析:吐司提供基礎能量，雞蛋富含蛋白質，牛奶提供促進骨骼生長的鈣。冬天多吃水果可以減少噪音，提供人體所需的維生素。這種營養組合絕對均衡。
早餐菜單套餐，青菜火腿雞蛋餅+餅幹酸奶+蘋果營
需要準備的食材:面粉、蔬菜、雞蛋、火腿、鹽、少許油。
做法:將雞蛋打散，加入面粉、切好的青菜和火腿，加入少許鹽調味；熱鍋放油後，倒入準備好的材料，攤成餅狀，煎至兩面金黃。
而曲奇酸奶，只需要將曲奇切成小塊，放入酸奶中攪拌即可。
營養分析:青菜火腿雞蛋餅幾乎涵蓋了所有營養成分，酸奶則有助於開胃消化。蘋果提供維生素，冬天多吃能有效提高抵抗力。
早餐菜單套餐，蔬菜和肉類餛飩+橙子
需要準備的食材:蝦仁、餛飩片、青菜、紫菜、姜蔥末、鹽、少許香油。
做法:蝦仁、青菜搗成泥，加入姜蔥粉、鹽拌勻。如果太幹，加壹點水。將肉餡餛飩包放入開水中，煮熟後取出；在湯中加入少許紫菜、鹽和香油調味。
營養分析:蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，能增強兒童抵抗力，有利於骨骼生長。橙子含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可以保護血管，促進血液循環。
早餐食譜套餐，玉米粥+蛋花三明治
需要準備的食材:細玉米粉、雞蛋、面包、花生、核桃、黑白芝麻、葡萄幹、火腿片、黃瓜、肉松、鹽、醋、糖、油。
做法:仁玉米粥:將花生、核桃、黑白芝麻炒熟後磨成粉；鍋中燒開水，加入細玉米粉拌勻；玉米糊煮沸後，倒入磨碎的堅果，加入葡萄幹，用少許白糖調味。
蛋松三明治:熱鍋加油後，將雞蛋煎熟備用；黃瓜切片，用鹽、糖、醋腌制10分鐘，瀝幹；把肉松放在壹片面包上，蓋上壹片面包，然後放雞蛋，放黃瓜片，蓋上壹層面包，再把火腿片放上去，最後蓋上壹片面包，斜著切。
營養分析:花生、核桃仁、芝麻是富含卵磷脂和腦磷脂的優質蛋白質，營養價值高，易被人體吸收。而且面包提供能量消耗，火腿是動物性食物，黃瓜提供維生素，剛剛好。
早餐套餐，南瓜派+豆漿+水果
需要準備的食材:南瓜、糯米、糖、少許油。
做法:南瓜去皮，切塊，入鍋蒸熟，蒸熟後碾碎；壓碎的南瓜冷卻後，加入糯米粉和白糖攪拌均勻，最好略硬；南瓜面揉成小球，壓成餅；鍋熱時放油，油溫高後放入南瓜餅，煎至兩面發黃，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。
營養分析:南瓜營養豐富，不僅食用價值高，而且具有很高的食療作用，如止咳平喘、治療肺膿腫和便秘、潤肺益氣等。南瓜分泌的膽汁還能促進腸胃蠕動，幫助食物消化。豆漿也是壹種營養價值很高的食物，非常適合當早餐。加時令水果更完美。
早餐套餐，蛋糕+牛奶+水果
很多職場媽媽經常工作比較忙，很多現成的食物可以搭配營養早餐壹起做。比如“蛋糕+牛奶+水果”也是非常營養健康的早餐搭配！母親只需要加熱牛奶。如果覺得用牛奶太單調，也可以換成豆漿之類的。