在她眼裏，豬油簡直就是寶。冬天嘴唇幹裂的時候，在嘴唇上抹點豬油有很好的保濕效果。下班餓了，全家人享用了壹碗豬油拌飯。
有網友說:我以前吃過豬油，沒什麽奇怪的。而是現在吃植物油，心血管疾病隨處可見。
還有人站在豬的立場說:豬這麽胖，不會有心腦血管疾病，但是勸大家不要吃豬油的專家早走了！
很多觀點都沒有定論。豬油是否健康取決於豬和我們的生活方式。
“腰大”是人們對豬的第壹印象，以至於大家都覺得豬很胖。當人們想描述壹個人的身材時，他們經常用“豬”這個詞。
但其實人的體質和豬的體質是不能直接比較的。
按照人類的標準，“體脂率”常被用來衡量肥胖程度。有研究發現，日本家豬的體脂率只有15%。DXA試驗表明，大多數家豬的體脂率在9.3%-24.3%之間，平均體脂率約為18.2%。
至於人類，成年男性體脂率壹般為15%~18%，女性為25%~28%，更不用說還有很多人超重。這意味著，以人類的標準來看，大部分家豬並不肥胖，沒有肥胖，心血管疾病的風險自然不會高。
更重要的是，豬壹般活不到發病階段。如果讓壹頭豬自然死亡，它的平均壽命是20年，而活著的豬僅僅幾個月後就被宰殺了。豬屠宰時正值壯年，身體可能處於健康狀態，不會被心血管疾病發現。
但有壹個事實我們必須承認，作為雜食動物，豬也會患心腦血管疾病。
相關實驗發現，給豬提供高脂飲食，壹段時間後也會在豬的血管內形成動脈粥樣硬化斑塊。科學家用這種方法制作動脈粥樣硬化的動物模型進行研究。這說明只要在豬的飲食中加入危險因素，心腦血管疾病的風險也會增加。
了解了豬的體質後，很多人還是想不通:為什麽以前經常吃豬油，卻很少得心血管疾病？其實妳對比壹下過去和現在的整體飲食結構，就能找到原因。
以前，豬油只能在人們改善生活的時候吃。換句話說，豬油是最好的食物之壹。這樣人的總脂肪攝入量不高，而且過去生活條件不好，大部分時間都要幹體力活。熱量消耗巨大，總能量攝入不高，自然不會有心血管疾病的風險。
但是現在情況完全不同了。雖然我們吃的豬油不多，但是由於生活條件的改善，其他肉類和營養素的攝入量都在增加。如果再吃豬油，只會“雪上加霜”。此外，現代人大多不用太多工作，熱量消耗減少的同時攝入持續增加，不易生病。
所以總體來說，過去吃豬油是單壹的，消耗了很多熱量。現在除了豬油，紅肉、食用油等蔬菜的攝入量並沒有減少，低消費量自然增加了心血管疾病的風險。
豬油中含有不飽和酸，適當食用可以促進維生素的吸收，豬油中還含有豐富的維生素D，有助於刺激食欲，改善皮膚幹燥的癥狀。想天天吃豬油，關鍵是要配好。
首先，要減少油脂的攝入。根據營養學會的推薦，食用油的日攝入量在25-30克之間。如果用豬油，植物油的總攝入量也要相應減少。
其次，要巧用油。豬油飽和脂肪酸含量高，植物油以不飽和脂肪酸為主。因此，在食用豬油的同時，應搭配橄欖油、茶油、玉米油等植物食用油食用，減少食用量，相應降低風險。
最後，在吃肉的選擇上，魚肉優於禽肉，禽肉優於畜肉。魚類含有較多的不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病，而禽肉的脂肪含量低於畜肉，因此患心血管疾病的風險遠低於經常食用畜肉。
總的來說，關鍵是要控制攝入量，同時做好搭配。不要吃得太多但要適量，這是對妳的健康負責。
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