開放分類:食療，美食，菜單和藥膳。
配方:枸杞12g羊肝100g紹興酒5g姜3g蔥3g鹽3g植物油20g。
制作:
1.羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，撈出剁成羊肝泥；枸杞洗凈，去雜質，備用。
2.大火燒熱鍋，放入植物油，待六分熟時，放入姜、蔥爆香，加水250毫升，放入枸杞，文火煮5分鐘，放入羊肝泥、鹽，拌勻，再煮5分鐘。
吃法:65438+每天0次，每次50克羊肝。
功效:養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎、視物模糊、耳鳴、肝腎虛弱者。
滑溜溜的羊肝
材料:羊肝200克。
輔料:花生油250克，雞油，精鹽，味精，牛奶，紹興酒，精蔥，鮮姜，蒜，澱粉等。
制法:①將羊肝切片，蔥切成長1寸，寬0.5g的條，姜去皮切成極細末，蒜去皮用小刀拍勻切成塊，澱粉用清水浸泡；
②取壹碗，放入蔥條、姜末、蒜末、精鹽、味精、牛奶、水澱粉，打成汁。羊肝配紹酒，再用水澱粉漿；
(3)將炒勺放在大火上，倒入花生油。油加熱至七成時，放入切好的羊肝，用手勺翻炒。當切片的羊肝變成深粉色時，倒入漏勺中，濾出油脂。倒回炒勺裏點燃，然後倒入調好的醬料，翻炒幾下，加入雞油即可食用。
特點:色澤乳白色，明亮光滑，質地鮮嫩，味道清香。
韭菜炒羊肝
原材料:
韭菜100g，羊肝120g，食用油適量，姜、蔥、醬油、味精少許。
制作:
1.韭菜洗凈，切成小塊；羊肝洗凈，去筋膜，切片。
2.鍋裏放油，先放入蔥和姜末，炒出香味，放入羊肝片略炒，再放入韭菜和醬油，大火翻炒至熟，放入味精。羊肝要煮熟炒勻，避免生肉中的毒菌，也可以先水煮，煮熟後再炒，更安全。
羊肝蘿蔔粥
制作材料
[編輯此段落]
材料:羊肝(150克)、胡蘿蔔(100克)和大米(100克)。
調料:大蒜(20g)、色拉油(20g)、黃酒(5g)、蔥(5g)、姜(5g)、鹽(5g)、味精(1g)。
制造工藝
[編輯此段落]
1.將羊肝和胡蘿蔔洗凈，切成0.5厘米見方的丁。將肝丁用紹酒和姜汁腌10分鐘。
2.將蒜末放入器皿中翻炒，倒入肝丁，大火翻炒。
3.將米飯用大火煮20分鐘，然後放入胡蘿蔔，燉15至20分鐘，再放入肝丁，放入精鹽、味精、蔥花。
羊肝炒菠菜
開放分類:飲食，生活，烹飪，菜譜。
原材料:
菠菜200克，羊肝50克，色拉油，料酒，醬油，鹽，醋，味精。
如何做:
1.羊肝洗凈，切塊；菠菜切去根部，洗凈備用。
2.鍋中倒入開水，放入羊肝、菠菜煮熟，撈出瀝幹，分別放入盤中。
3.鍋內熱油，放入羊肝翻炒至變色，用醬油、料酒、醋、鹽翻炒。
4.放入菠菜，加入少許味精翻炒幾下。
特點:
動物肝臟是維生素A最多的食物，菠菜是維生素A原的食物..人體60%的維生素A來自這些食物，所以不能簡單的吃含維生素A的食物，合理的飲食更有利於吸收。