材料:幹黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，鹹甜面醬300克，食用鹽50克，糖20克，高度白酒2瓶，自制調料壹些。
練習:
1.首先我們準備200克幹黃豆，把裏面的壞豆子挑出來，然後用清水洗幹凈，再加入清水浸泡黃豆過夜。
2、第二天，泡好的黃豆，控水，倒入燒開的鍋裏，煮黃豆的時候多加點水，這樣豆子就可以煮開了。首先，讓火沸騰。燒開後，去掉鍋蓋，防止鍋溢出。煮到豆子軟而不爛，豆子的形狀還很完整。
3.準備800克大紅辣椒，洗凈晾幹。辣椒:我們最好選擇這種線辣椒。煮豆子時，水分會蒸發得更快。
4.然後我們準備壹些自制的香料，包括八角、桂皮、香葉、茴香、大蔥和大蒜。用350毫升的食用油，開小火慢煎，煎到香料變成棕色這樣。
5.豆子煮軟爛後，控制水分，稍微控制壹下水分，這樣煮豆子的時候就不會因為水和油不溶而把油濺到廚房裏了。然後，把幹辣椒用絞肉機絞碎，加入。
6、現在開始煮豆子，壹直開小火。起初，它是這樣壹種狀態，水油混合物的液體雖然是金色的，但卻是不透明的。
7.大約40分鐘後，液體明顯變得更加半透明，這種狀態是可以的。然後加入300克準備好的鹹甜面醬。壹定要加甜面醬，不然不好吃。攪拌均勻。還是小火，再煮10分鐘。
8.10分鐘後，加入50克食用鹽和20克白糖，再煮5分鐘。其實加了甜面醬之後，可以試試鹹的。
9.再過5分鐘，加入2瓶蓋高度白酒。攪拌均勻，再煮5分鐘。冷卻後，找壹個幹凈的瓶子放入冰箱。