木鱉子(學名:木鱉子)又名木鱉子、木鱉子，是葫蘆科木鱉子屬的壹種草本植物。中華鱉果實為多年生草本藤本植物，卷須與葉對生，無分枝。葉片圓形到寬卵形，通常深裂，背面具緊密的乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，單性雌雄同株，莖上有苞片；長橢圓形果實，表面有許多軟刺，成熟時呈紅色。扁籽有龜(鱉)的外形，木質，故稱木鱉果。
主要價值
越南木鱉果糯米飯
生長在越南和南亞壹些地區的人們將中華鱉的果實視為“天堂之果”，並稱贊它有助於長壽、活力和健康。木鱉果是壹種大而鮮紅的果實，又名“甜葫蘆”，其可食部分是紅色的種子外膜。其種子中醫稱為木鱉子，具有散寒性，用於治療肝脾疾病，愈合，痔瘡，跌打損傷，水腫化膿。越南人吃木鱉果已經有幾千年的歷史了。通常的做法是用木鱉果籽的外膜做糯米飯，稱為“Xoi gac”。它是由木鱉果和米飯混合而成，使其具有紅色和獨特的風味。因此，“Xoi gac”在節日，如婚禮、農歷新年和其他重大慶典時提供，它覆蓋了大米的白色(因為白色被認為是死亡的顏色)，給人們帶來了營養豐富的食物。除了制作“Xoi gac”外，其種子的外膜被用作兒童、哺乳期婦女和孕婦的最佳營養品，而年輕女性則將其視為保持皮膚紅潤有光澤的珍寶，當地醫生也用其治療“幹眼癥”(幹眼癥)和夜盲癥。中華鱉的果實生長具有季節性，每年只有三個月的適宜生長期。9月開始收割，壹直持續到65438+2月。在越南，木龜的果實藤蔓經常長在農場門口的鐵柵欄上。由於越南長期戰亂和封閉，直到近幾年的現代科學研究和西方媒體宣傳，人們才逐漸了解到中華鱉果實潛在的保健價值。
營養成分
每1g果肉(紅色部分)含有:
1，番茄紅素:1546.5-3053.6微克。
2.β胡蘿蔔素:636.2-836.3微克。
3.α-胡蘿蔔素:67.0-106.8微克。
4、?維生素e: 38.5微克
5.亞油酸:281毫克
甲魚果實的鮮紅色果肉
現代對中華鱉果實的科學研究始於1941。法國兩位科學家Guich和Bui去越南考察，發現當地人把壹種水果稱為“來自天堂的水果”，這種水果不僅作為慶祝重大節日的必備食品，還被人們用來增進健康，尤其是孕婦或哺乳期婦女。兩位科學家經過壹段時間的研究發現，中華鱉的果實富含番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、必需脂肪酸、隱黃質和多種礦物質，這種果實的營養含量是前所未有的。兩位科學家的研究成果發表在1941的《重要大學編年史大綱》上。(吉沙爾，女；但是，妳的水果顏色是什麽樣的？木鱉子？春天。？洛杉磯年鑒。美分；印度高等醫學和藥學學院？1941,?141, 42.)
2003年6月30日65438+2月30日，美國農業部(USDA)在其官方網站上公布了中華鱉果實的研究成果，同時發表在學術期刊《農業與食品化學雜誌》第52卷第274-279頁。發表了題為《GAC(momo dica cochinchinensis sp reng)果實的脂肪酸和類胡蘿蔔素組成》(中華鱉果實中脂肪酸和類胡蘿蔔素的含量)的學術研究報告(石田)。研究報告指出，中華鱉果實是迄今為止發現的類胡蘿蔔素含量最豐富的水果，其中番茄紅素的含量是番茄的76倍，β-胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的15倍。更有價值的是，在中華鱉的果實中，番茄紅素和β-胡蘿蔔素都是天然脂肪，而且有相當比例是順式結構。由於中華鱉果實中順式天然脂肪類胡蘿蔔素含量極高，其在人體內的吸收性遠高於從番茄中提取的番茄紅素和從胡蘿蔔中提取的β-胡蘿蔔素，這使得中華鱉被壹些國外媒體稱為“超級水果”。
保健價值
自1941現代科學首次研究這種歷史悠久的“超級水果”以來，美國、日本、德國、法國、越南等。相繼發表了關於木鱉子的權威研究報告，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)認證木鱉子是最安全的保健品，無毒副作用，可以在美國市場銷售。那麽木鱉子有哪些保健價值呢？
1，防電腦輻射抗氧化
現代人習慣長時間使用電腦。但是電腦輻射會導致體內過氧化。氧化後皮膚的損傷就像削好的蘋果的經歷——削好的蘋果暴露在空氣中，表面很快就會氧化，產生“銹斑”。為了抵抗電腦輻射，除了縮短每天與電腦電磁波“親密接觸”的時間，人們還經常推薦食用富含番茄紅素的水果，因為番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素，其抗氧化能力是維生素E的100倍，具有很強的清除自由基的能力，被稱為植物黃金。以下是各種蔬菜水果的番茄紅素含量對比表(每100g):
木鱉子:155 ~ 305毫克
番茄:0.2 ~ 20毫克
番石榴:5.23 ~ 5.50毫克(粉紅色)
木瓜:0.11 ~ 5.3毫克
柚子:0.35 ~ 3.36毫克(粉色)
胡蘿蔔:0.65 ~ 0.78毫克
南瓜:0.38 ~ 0.46毫克
紅薯:0.02 ~ 0.11毫克
杏:0.01 ~ 0.05毫克
中華鱉果實中驚人的番茄紅素含量，成為所有蔬菜水果抗輻射抗氧化的不二之選。
事實上，經常在電腦前工作的人，不僅受到輻射的傷害，還會經常感到眼睛幹澀疼痛、目光呆滯、缺水。β-胡蘿蔔素是目前發現的保護眼睛的最佳維生素A原，因為它在人體內可以轉化為維生素A，而維生素A可以保護眼睛的視網膜和晶狀體免受“自由基”的侵害。總之，β-胡蘿蔔素就像天然的眼藥水，保護角膜的潤滑和透明，促進眼睛健康。以下是各種蔬菜水果的β-胡蘿蔔素含量對照表(每100g):
木鱉果:83630微克
螺旋藻:38810微克
枸杞:9750微克
西蘭花:7210微克
綠茶:5800微克
胡蘿蔔:4130微克
沙棘果:3840微克
芒果:897微克
番茄:375微克
從上表可以看出，中華鱉果實中β-胡蘿蔔素的含量是螺旋藻的2倍以上，胡蘿蔔的20倍。
番茄紅素和β-胡蘿蔔素作為對抗電腦輻射和氧化的最重要武器，經實踐證明，暴露在電腦輻射下的皮膚，服用番茄紅素1個月以上，可恢復紅潤光澤，長期攝入番茄紅素可保護皮膚不因電腦輻射而變黃、幹燥、暗沈。長期攝入β-胡蘿蔔素可以保護眼睛，緩解幹澀疼痛癥狀，預防老年幹眼癥和白內障。但是，眼睛不能只靠番茄紅素保護，皮膚也不能只靠β-胡蘿蔔素保護。木龜果實的獨特性使其成為目前最先進、最熱門的反計算機。
郭牧鱉果的功效
輻射保健原料。
2.兒童和青少年的視力保護
現在的孩子讀書、看電視、玩電腦的時間越來越多，近視的比例也在增加。主要原因是電視和電腦發出的光會“漂白”視紫紅質。如果人體內有足夠的維生素A，視紫紅質會快速完全再生，讓眼睛不那麽累。
所以，除了正確的生活學習習慣，保護視力也很重要，尤其是維生素A(視黃醇)。天然維生素A只存在於動物性食物中，植物中的β-胡蘿蔔素稱為維生素A原，被人體攝入後可轉化為維生素A。過量食用動物肝臟容易導致肥胖，維生素A攝入過量也會引起中毒，所以植物β-胡蘿蔔素成為補充維生素A的首選，甲魚果實中超高含量的β-胡蘿蔔素是保護視力的最佳選擇。
3.保護前列腺
中華鱉果實中極高的番茄紅素含量使其具有保護前列腺的保健功能。具體請參考番茄紅素的作用。
胡蘿蔔素
胡蘿蔔素是壹種非常有營養的元素，對人的健康有很大的幫助。它富含甲魚果、西蘭花、螺旋藻等東西。在這裏，專家王濤將告訴妳如何補充胡蘿蔔來改善妳的健康。
健康之路節目邀請的嘉賓是王濤。主題是讓胡蘿蔔素修復妳的身體(4)。主要介紹胡蘿蔔素的作用以及對身體的保健作用。
胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，在人體消化器官攝入後可轉化為維生素A。是目前補充維生素A最安全的產品(單純補充化學合成的維生素A，過量會使人中毒)。它可以維護眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥和皮膚粗糙，並有助於保護身體免受自由基的侵害。不宜與醋等酸性物質同時服用。
需要人群
1，脂肪長期吸收不良，如消化系統疾病，胃腸部分切除，往往會導致維生素a缺乏，這種情況經常發生在5歲以下的孩子身上，主要是因為維生素a攝入不足。
2.對於長期戴隱形眼鏡或長時間盯著電腦屏幕的人來說，維生素A是壹種重要的營養素。
3.孕婦和哺乳期婦女也非常需要維生素A。
功能和作用
1，保持皮膚黏膜層的完整性，防止皮膚幹燥粗糙；
2.視覺細胞中的感光物質；
3.促進生長發育，有效促進健康和細胞發育，預防先天不足。促進骨骼和牙齒的健康生長；
4.維持生殖功能；
5.維持和促進免疫功能。資料顯示，胡蘿蔔具有預防和抑制肺癌的作用。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素進入人體後會轉化為維生素A。每個胡蘿蔔分子可以轉化成兩個維生素A分子。
攝入註意事項
1，如果每天攝入400國際單位以上的維生素E，也要攝入至少1000 IU的胡蘿蔔素；
2.服用口服避孕藥時，壹定要減少胡蘿蔔素的量。
3.壹周內，當三餐中有大量的動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜、紅薯、哈密瓜時，不需要補充胡蘿蔔素；
4.胡蘿蔔素和礦物油不宜同食；
5、胡蘿蔔素和維生素B、維生素D、E、鈣、磷、鋅能充分發揮其功效(鋅是釋放儲存在肝臟中的維生素A所必需的)；
6.胡蘿蔔素還能防止維生素C被氧化；
7.水果和蔬菜的顏色深淺並不是維生素A含量的絕對指標。
食用禁忌
木鱉子果實的種子為木鱉子，是壹種外用中藥，其種仁中含有毒皂素。人吃了之後會頭暈惡心。
黑籽木鱉子
心，流涎，嘔吐，腹痛。壹旦中毒，要去醫院催吐、輸液、消炎治療，大部分可以治愈。所以，在吃的時候，有孩子的時候，要避免吃瓜子。