壹、菠蘿生長發育對氣象條件的要求
菠蘿是熱帶多年生草本果樹，喜溫暖濕潤，忌低溫霜凍，耐旱性強。但良好的生長需要充足的水分，降雨量不足或過多或不均勻，要通過灌溉和排水來調節。菠蘿原產於熱帶雨林和熱帶高原地區，耐蔭性強，喜漫射光，忌直射光，但高產優質仍需充足光照。菠蘿廣泛適用於土壤，但不適用於中性或堿性土壤，粘性或無結構的粉砂，要求pH 5 ~ 6。菠蘿植株矮小，受風力損害較小，但6級以上的強風也會造成損害。
溫度是影響菠蘿生長、產量和品質的最重要的生態因子。據研究，菠蘿可在15 ~ 40℃生長，28 ~ 32℃最適宜，10℃生長緩慢或停止，1 ~ 2天低於5℃就會發生冷害，1 ~ 2℃時間過長就會存活。與其他熱帶草本果樹(如香蕉、木瓜)相比，菠蘿對低溫、短霜凍的耐受性較強。不同的菠蘿品種對溫度的反應不同。它們在平均溫度約為65438±03℃時不開花，但在65438±06℃時開始開花。幹旱和炎熱也會抑制花朵開放或導致不完全開花。水果的成熟度和品質也與溫度密切相關。從出芽到成熟，平均氣溫升高65438±0℃，成熟天數減少約5 ~ 8天。如果溫度高，日照強，水分充足，成熟期短，品質好。所以壹般夏秋果比冬春果成熟度短，風味好。
菠蘿是壹種耐旱作物。據研究，菠蘿每天的蒸散量約為4.5毫米，即使土壤的原始含水量比較高，只要3 ~ 4周沒有降水，土壤中的水分也能排盡。因此，在菠蘿的生長發育過程中應註意適量供水，以保證其正常生長發育。然而，菠蘿是壹種淺根需氧作物。水分過多，土壤濕度過高，會造成土壤通風不良，阻礙養分吸收利用，嚴重的會造成根腐死亡。
據介紹，年降雨量在1000 ~ 1500 mm以上，降水時間分布比較均勻(月降雨量為100 mm)的地方比較適合菠蘿生長。30 ~ 50 cm的地下水位有利於根系生長。秋冬短期幹旱有利於花芽分化，增強植物抗寒能力。但如果太幹燥，植株會變黃，果梗幹枯，果心開裂，還會導致早熟，果小，不飽滿，果肉蒼白，水分少，風味差，誘發萎蔫病，可減產20%左右。如果冬春長時間低溫幹旱，植物的抗寒能力會降低，不利於花芽分化、芽發育不良甚至停滯。因此，當月降雨量小於50毫米時，就需要灌溉來補充水分。
4月至9月是廣東的雨季，經常有暴雨，經常因排水不暢引發洪水，山區容易發生嚴重的水土流失。因此，要做好菠蘿園的排灌工程，註意蓄水和水土保持。
菠蘿雖然最初生長在熱帶雨林的半遮蔭環境中，但經過長期的人工馴化栽培，對光照的要求比較敏感。光照的強度和數量直接影響其生長、產量形成和品質。適當的光照可以增加產量，改善品質和風味；由於光照不足，葉片變得細長，果實小，結實率低。據報道，如果自然光減少20%，無刺菠蘿種子產量可減少10%。菠蘿喜歡漫射光，但害怕直射強光。夏季高溫強光會使其葉片變紅變黃，嫩芽和果實易被太陽灼傷，減產3 ~ 5%。因此，應采取遮陽和防曬措施。
在壹定高度範圍內，隨著海拔高度的增加，漫射光減少，紫外線強度增加，會抑制菠蘿的生長。根據實驗，在坡度為22度的陽坡下，漫射光超過水平面的15%；在同壹坡度下，南坡的漫射光比北坡多4%。因此，相同高度的南坡果實比北坡果實成熟早7 ~ 10天，品質和色澤也更好。
風力小於3級的風有利於菠蘿生長。夏季的微風可以加強近地層的湍流交換，增加菠蘿的蒸散量，從而調節近地層和作物群體的溫度，促進根系的吸收和體內的物質循環。冬天的微風會阻礙霜的形成。但6級以上的大風對菠蘿的影響很大，會使正在生長的果實破碎或導致植株倒伏，從而影響生長發育。
二、菠蘿的氣候分區與合理布局
為合理開發利用廣東氣候資源，因地制宜，發展菠蘿生產，從農業氣候角度將廣東劃分為最適宜區、適宜區、次適宜區和不適宜區四個區域。菠蘿在各適宜區的表現為:(1)最適宜區:無冷害，長勢好，果大，品質高，充分顯示了各品種的優種，優質，穩產。(2)適宜區域:壹般全年有輕微冷害，束狀葉在防寒情況下能安全越冬，品質較好，產量基本穩定。(3)亞適區:大部分年份有霜凍，需認真防寒越冬，果實品質正常，產量不穩定。(4)不適宜區域:寒害頻繁且嚴重。通常簡單的田間防寒無法安全越冬，也不具備露地商品生產的條件。
從菠蘿的生態因素和氣候來看，最重要的是溫度，目前很難人工創造溫度來滿足其需求，所以菠蘿的氣候區劃是以溫度為依據的。
ⅰ:南方菠蘿最適宜區包括惠來、陸豐、海豐、惠東、寶安、珠海、陽江、信宜以南至雷州半島南端以北的全部區域。海洋性氣候明顯，地形有利於菠蘿越冬。東部被蓮花山脈阻擋，西部被雲開山脈阻擋，對減弱冬季冷空氣有重要作用。地形有利於冷空氣排出，冬季熱量條件好。年平均氣溫為21.7-23.3℃，最冷月平均氣溫為1.3-1.4℃，月平均極端最低氣溫在1.4-0.3℃，年極端最低氣溫為-1.4-2.2℃。這個地區運銷方便，特別是北方國內運輸。還有罐頭加工和飲料廠，可利用的土地也很多。這裏應該是廣東省菠蘿生產的重要商品生產基地和菠蘿產業的重要基地，是中國大陸最有條件生產春菠蘿的地區之壹。但春旱和日灼是該地區生產中應克服的不利因素。
ⅱ:中南部菠蘿適宜區包括ⅰ區以北至饒平、潮安、揭東、惠陽、增城、廣州、鶴山、開平、陽春、信宜以南的全部區域。東部主要是漢江三角洲平原，位於蓮花山脈的東南部。地形比較開闊。冬季冷空氣容易擴散到海上，冬季氣溫高。除部分地區2-4天霜凍日外，大部分地區只有輕霜凍。中部主要在珠三角，地勢平坦，水網密布，夏秋兩季適宜菠蘿生長，但春季低溫陰雨天氣持續時間長，菠蘿經常受到不同程度的冷害。西部冬季熱量條件也不錯，但恩平、陽春是本省暴雨中心之壹，要註意排灌系統建設，防止漬水。本區年平均氣溫為21.4-22.4℃，最冷月平均氣溫為1.2-1.4.6℃，月平均極端最低氣溫在1.9℃，年極端最低氣溫為-1.9℃。該地區丘陵山地眾多，可利用，工業等事業發展迅速，消費水平較強，交通便利，條件優越。發展優質鮮食品種，發展速凍菠蘿片和濃縮菠蘿汁出口或內銷，形成具有區域特色的菠蘿產業。
ⅲ:華中菠蘿次優區包括ⅱ區以北至豐順、揭西、六合、博羅、增城、從化、清新、三水、高要、雲浮、羅定以南的全部區域。本區年平均氣溫21.1-22.0℃，最冷月平均氣溫12.2-14.1℃，月平均極端最低氣溫8.3-10.5℃，年極端最低氣溫-2。菠蘿種植時可以收獲，但冬季熱量不足，低溫霜凍對菠蘿越冬威脅很大，產量或品質都不理想，經濟效益差。所以這個區域只能選擇有利地形避寒，不適合大規模開發。
ⅳ:不適宜區位於ⅲ區北界以北的所有區域。冬季氣溫低，年平均氣溫低於265，438+0℃，年累計活動溫度≥ 65，438+00℃小於7500℃，霜凍日數大於5天。菠蘿很難熬過冬天。即使種植在小地形避寒，產量也極低，品質極差，基本沒有經濟栽培價值。
三、菠蘿生產中存在的壹些問題及註意的技術環節
廣東發展菠蘿生產有很多有利條件，最適合菠蘿生長的氣候條件；可開墾利用的山地丘陵多，作為多年生果林的間作作物，可利用的土地資源豐富；銷售前景好；菠蘿罐頭和果汁加工能力強；經濟技術條件好，經濟效益高。然而，目前菠蘿生產中存在壹些亟待解決的問題。首先是管理粗放，產量低，總產量低，質量差。因此，今後應大力推進菠蘿技術改造，普及科學種植菠蘿知識，大幅度提高菠蘿產量，降低成本，提高效益。其次，生產期過於集中，導致產品積壓銷售，降低經濟效益。要根據商品生產的特點，充分利用省內不同地區的氣候差異，安排不同的品種結構和果實采收期，延長菠蘿鮮果的供應期。三是種植布局不合理，冬季霜凍嚴重，造成大面積減產或絕收。所以要因地制宜，種在合適的地方，才能最大限度的做到早結果、高產、穩產、優質。以最少的投入獲得高收益，從而加速菠蘿生產的發展。第四，由於國際市場競爭激烈，我省菠蘿罐頭質量差，出口銳減，影響創匯。因此，要做好以下工作:(1)註重品種優化更新、產品質量和綜合利用。(2)積極改進加工工藝，擴大加工設備，提高罐頭和果汁的質量。(3)進壹步改善運輸和包裝設備，提高產品在國內外市場的競爭力。(4)合理布局，科學植果，調整成熟季節，多生產春菠蘿，滿足國際市場需求。
有些人吃菠蘿會有過敏反應，所以任何對菠蘿過敏的人都要絕對避免吃菠蘿。
有些人吃了菠蘿後可能會過敏。壹般在食用菠蘿後15分鐘至1小時突然發病，出現腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢和口腔麻木，甚至出現呼吸困難、休克等壹系列過敏癥狀。人們習慣稱這種菠蘿過敏為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的主要致敏物質是“菠蘿朊病毒”。研究發現，鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。所以在吃菠蘿的時候，可以先把皮剝開，然後剖開用鹽水浸泡，這樣可以減少菠蘿蛋白酶過敏的意外，同時也可以讓壹些有機酸在鹽水中分解，讓菠蘿吃起來更甜。