南瓜是糖尿病患者的特殊食物。南瓜的碳水化合物主要是澱粉和糖，可以作為谷物的替代品。因為南瓜含有大量的維生素A原，可以增強胰腺的功能，促進胰島素分泌，提高體質，所以對糖尿病有效。每天可將250 ~ 500克的新鮮南瓜用水煮熟，分兩次食用。療程不限。
苦瓜
苦瓜，俗稱葡萄，性寒，味苦。它含有壹種胰島素樣物質，具有與胰島素相同的作用，適用於糖尿病人，具有明顯的降血糖作用。新鮮苦瓜可用於烹飪，每餐100g，1，每日3次。國內壹些醫療單位已將苦瓜制成幹粉、片劑或膠囊用於臨床試驗治療。據報道，某醫院用苦瓜制劑治療了上百名糖尿病患者，治愈率30%，有效率80%。
西瓜皮
糖尿病人口渴、尿濁者宜吃西瓜皮，西瓜皮有清熱、止渴、利尿的作用。新鮮的西瓜皮可以炒著吃，也可以和等量的西瓜皮壹起煎。
冬瓜
冬瓜味淡，肉軟，有獨特的清涼感，能清熱解毒，是糖尿病人的理想蔬菜。可以用冬瓜1000克，加少許水煮熟，擰汁服用。
冬瓜皮
口渴多尿的糖尿病患者要多吃，經常吃冬瓜皮，有解渴的作用。人們常用新鮮冬瓜皮50 ~ 100g，麥冬30 ~ 60g，黃連5 ~ 10g壹起熬煮，壹天喝兩三次。用新鮮冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30 ~ 60克，代茶煎服，也是有用的。有壹種民間藥用冬瓜水，是將冬瓜帶皮切碎，放在瓦罐裏存放壹年以上，供糖尿病人飲用。
山藥
山藥能補腎填精，健脾補肺，營養豐富。含有蛋白質、19種氨基酸和多種微量元素。每天吃山藥能使細胞旺盛，對防治糖尿病有效，特別適合腎虛的糖尿病人。據史料記載，上海味精的創始人吳曾留學日本，精通化學。因為糖尿病，胰島素註射無效。後來吃了山藥，天天查尿。吃了山藥後，我的尿糖逐漸減少，很快就好了。
大豆
大豆不僅營養價值高，含有40% ~ 50%的蛋白質，還含有多種微量元素。同時還含有壹種“胰蛋白酶抑制劑”，對糖尿病有壹定的治療作用，所以是糖尿病患者的好食品。但口渴的人吃黃豆，不宜炒，以免助長上火。要水煮，或者做成豆漿、豆腐、百葉等各種豆制品。
芹菜
芹菜是壹種低糖的清淡蔬菜，被人們用來治療糖尿病。鮮芹菜500克，常洗凈搗碎，分兩次飲用，有壹定療效。
空心菜
空心菜俗稱蕹菜。能清熱涼血，適用於糖尿病患者。糖尿病患者由於代謝紊亂，丟失了過多的蛋白質，而空心菜所含的豐富蛋白質可以補充，而維生素B1可以幫助糖的代謝，有利於糖尿病的防治。
豌豆芽
豆苗又名豌豆頭，可以防治糖尿病。胰島素失衡使血糖升高，這是糖尿病患者糖代謝紊亂所致。多吃豆芽等綠色蔬菜可以控制糖分的攝入，豆芽中豐富的蛋白質可以補充因代謝紊亂而丟失的蛋白質，使病情逐漸得到控制。鮮嫩的豆芽在民間普遍使用。將果汁洗凈搗碎，每次半杯左右，1每天喝兩次。
菠菜
菠菜含有豐富的維生素和微量元素，有“青菜之王”的美譽，適合糖尿病人解渴和多喝水。民間取新鮮菠菜根100 ~ 150g，雞內金幹15g，1時每日飲二至三次，可促進胰腺分泌。
豇豆
糖尿病是由於胰島素分泌不足，不能降低血糖，導致多尿、口渴。常吃豇豆對口渴多尿有療效。中國藥科大學葉菊泉教授在《食中藥方便方》中寫道:“消渴，小便多，用帶殼豇豆30 ~ 60克，水煎，每日1次，飲湯食豆。”
枸杞頭
枸杞頭，又名枸杞。具有清熱、涼血、解毒的作用，是糖尿病患者清火解渴的好蔬菜，適合口渴的人食用。可以用枸杞的嫩頭苗，不管多少，洗幹凈後可以炒食或者煨湯。
洋蔥
據研究，洋蔥中含有的揮發油可以降低血糖。每頓可以炒1塊，每天兩次，1。炒的時候以嫩脆為好，不適合炒菜。
菊芋
菊芋，俗稱洋姜，具有清熱解毒的功效，對糖尿病有效。菊芋可以腌制當配菜吃，新鮮菊芋30 ~ 60克，水煎成湯喝。
鮮蓮藕
新鮮蓮藕富含澱粉、單寧、維生素B、維生素C和膳食纖維。據研究，鮮蓮藕的膳食纖維能刺激腸道，促進有害物質的排出，降低膽固醇和血糖，有預防糖尿病的作用。適合糖尿病人食用或飲用鮮蓮藕汁。
豆腐
豆腐含有豐富的蛋白質，但含有較少的脂肪和糖分，每100克豆腐含糖量約為2.7克，是糖尿病患者的最佳食物之壹。中醫認為豆腐能清熱生津、潤燥止渴，所以糖尿病患者要常吃豆腐。
蘑菇
蘑菇含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，可以增強人體的抗病能力。根據動物實驗，蘑菇培養液還具有抗菌、降血糖的作用，糖尿病患者宜食用。常把蘑菇當蔬菜或煮汁喝，有利於改善糖尿病癥狀。
草菇
據研究，草菇含有豐富的纖維素，可以減少人體對碳水化合物的吸收，因此對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
黃花菜芽
黃花菜是壹種營養豐富的食品，含糖量和脂肪含量極低，但含有豐富的蛋白質、粗纖維和維生素，最適合糖尿病人食用。
(可食用)黑木耳
黑木耳是低糖低脂食品，但蛋白質、維生素、膳食纖維含量很高，對糖尿病人極為有益，想解渴的人要經常吃。據《哈爾濱中醫》第八期(1960)記載，三位糖尿病患者，將黑木耳、扁豆等份磨成粉，各服9克，治愈。
青菜
綠色蔬菜的含糖量很低，每100克約2.4克，所以糖尿病患者要多吃、常吃，以蔬菜充饑。
薺菜
薺菜是壹種含糖量低的好蔬菜，含糖量約為3.1%，適合糖尿病患者食用。
番茄
西紅柿富含維生素C，而糖只含2.2%，所以糖尿病人要吃。
麥麩
麥麩是壹種高纖維食品，適合糖尿病人食用，具有治療糖尿病的作用。據《浙江醫學》第五期報道，1960，13糖尿病患者用60%麥麩和40%面粉拌雞蛋治療，有效率為73%。
玉米須
據葉巨良教授《食藥中藥方便方》記載，玉米須有降血糖作用，可代茶煎服。還有民間用玉米須燉河蚌或甲魚，或玉米須30g，豬胰臟200g，水煎兩次，玉米須90g，天花粉30g，瘦豬肉100g。首先，用清水燉豬肉。
豬胰腺
豬胰腺俗稱肝夾、關節膏。糖尿病患者應該吃。幾種常用的豬胰臟(牛胰臟、羊胰臟也可)洗凈，切碎，焙幹研成細粉，每次3-5g，溫開水送服。還有就是用1的豬胰臟和200克山藥，用適量的水燉，用鹽調味，每天1次，分四次吃。野雞野雞肉俗稱山雞。含糖量和脂肪含量低，且富含蛋白質。《飲食正要》載:“治口渴口幹，尿頻。”唐代《大夫的心情》也說:“多飲多尿口幹治渴；
壹只切得很細的野雞，和鹽、黑豆壹起吃。"蠶蛹蠶蛹是壹種高蛋白食品. "《本草綱目》記載:“末服解渴。"中國醫科大學葉巨良教授還介紹了《食用中藥及方便方》:"消渴，尿頻，消渴:蠶蛹65438個，水煎。“因此，糖尿病患者應該吃它。
海參
海參能補腎填精，治療尿頻，特別適合下面的人。民間常用的有1海參、雞蛋、豬胰臟，煮熟蘸醬油，隔天1次。
泥鰍
泥鰍含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有很好的滋補作用。補益能清，百病不諱。對糖尿病患者來說也是很好的飲食。
田螺
蝸牛性寒，能清熱解渴。糖尿病人可以把蝸牛肉煮了吃。中國藥科大學葉巨良教授曾說:喝水解渴持續壹天壹夜，尿頻，包括糖尿病患者。用幾百只蝸牛在清水裏養泥，然後在清水裏泡壹個晚上，再放在水裏煮，每天都喝這個水。
蛤
蛤蜊性寒鹹，能滋陰止渴。《本草經》中記載:“蛤蜊潤燥，助津液，故能潤五臟，解渴。”適合糖尿病人和口渴的人。
葫蘆
虎子性寒，有清熱、止渴、除煩之功，可治煩渴消渴。“幾千塊錢？”《食療方》說:“主人口渴。“《唐本草》也有:“止渴消暑。"
枸杞
枸杞能養腎陰，治口渴。元代名醫王曾說:“枸杞口渴引飲，腎病消。”所以特別適合被消費的人。根據相關實驗，枸杞可以降低血糖。如果血糖過高，會引起機體功能亢進。枸杞能滋陰降火，有降血糖的作用。枸杞民間常用，蒸熟後嚼服，每次3g，每日2-3次，或枸杞15g，每日可用開水煎湯或泡茶。
桑樹
古人認為桑葚可以治療糖尿病。比如《唐本草》說:“偏食可解渴。”清代食醫王孟英也曾寫道:“桑葚滋養肝腎，補血止渴。”
草莓
據《食中藥方便方》介紹:“消渴尿:常食鮮草莓。”但畢竟含有壹些糖分，要適量食用。
中國槐樹芽
槐花能清熱涼血。《東北藥廠史》載:“治糖尿病性視網膜炎。”特別適合糖尿病合並視網膜炎患者適量食用鮮槐花，炒食。
王漿
蜂乳俗稱蜂王漿。據研究，蜂乳中含有胰島素樣物質，能增強胰島素的降血糖作用。另外在1964北京生理科學年會上介紹過。動物實驗表明，蜂王漿能降低正常大鼠、小鼠和四氧嘧啶糖尿病大鼠的血糖，此外，還能部分對抗腎上腺素對正常小鼠的降血糖作用。
米醋
歐美日等國家已將醋列為“長壽飲品”，喝醋已蔚然成風，同樣適用於糖尿病。按照高治療重疾的方子，取生雞蛋5個，打碎置於碗中，加米醋150毫升調和，浸泡約36小時，再將醋250毫升、蜂蜜250毫升與原醋蛋液混合，每日早晚各服15毫升。根據實驗報告，這種方法可以改善機體酸堿平衡，促進人體內分泌功能，使各腺體分泌正常。連續服用有效。
牛奶
牛奶能補虛損，養肺養胃，生津止渴。古《廣利方》中記載:“治口渴，心脾熱，下焦寒，小便多，體重漸減:生乳，口渴即飲三四次。”根據現代研究，牛奶屬於低糖飲食，含糖量約為4.8%，適合糖尿病患者食用。
綿羊/山羊奶
羊奶有溫補虛損的作用。其蛋白質和脂肪含量高於牛奶，含糖量僅為4.8%，可治口渴。藥性理論記載羊奶“潤心肺，治口渴。”《食療本草》也說:“養肺腎氣，亦可治口渴。”
馬奶性涼味甘，能養血潤燥，清熱止渴，適合糖尿病患者飲用。《唐本草》載:“馬奶止渴治熱。”《趣味生活飲食譜》中也有說:“馬奶涼如奶而不膩。除養血潤燥外，善清膽胃熱止渴。”
茶渣
茶葉對糖尿病有壹定的作用。日本醫學家曾在《茶新聞》上說，他們對10名糖尿病患者進行了測試，喝茶無壹例外對所謂的慢性糖尿病有顯著療效。喝茶，對於中輕度糖尿病患者來說，可以降低尿糖，或者完全消失，有類似胰島素的作用；對於嚴重的糖尿病，很難使尿糖完全消失，但可以降低尿糖，緩解各種癥狀。
黃鱔
黃鱔味甘性溫，有健脾祛風通絡的作用。適用於氣血不足、臟腑虛損等慢性病。癥狀包括疲勞，缺乏食物，腹部空調，腸鳴和腹瀉，腰膝酸軟，風寒濕痹。鱔魚頭磨成粉，有止痢、止渴、除冷氣的作用。二型糖尿病患者每天吃60 ~ 90g鰻魚肉，3 ~ 4周血糖、尿糖下降。然而，藍鰻有毒，不適合食用。
菲戈魯特
玄參味甘、苦、鹹。具有滋陰降火、清熱解毒功效。藥理實驗表明，玄參具有降低血糖和血壓的作用。可用於治療糖尿病合並高血壓。
白桑根皮
桑白皮味甘，性寒。具有清肺利水、清肺止咳功效。藥理實驗證明，桑白皮有明顯的降血壓、降血糖作用，尤其是在飯後。是目前治療糖尿病的首選藥物之壹。
地骨皮味甘，性寒。具有清肺止咳、涼血退熱的功效。藥理實驗證明，地骨皮具有降血壓、降血糖的作用。對治療糖尿病有壹定療效。
涪陵
茯苓味甘，性平。具有健脾和胃、利水滲濕功效。茯苓有健脾益氣、降血糖的功效。適用於腹脹、腹瀉、排尿困難、水腫、失眠、口幹、心悸等。是治療糖尿病的良藥。
冬蟲夏草
冬蟲夏草味甘，性溫。具有潤肺補腎、止血化痰功效。適用於腰膝酸軟、精神疲勞、食欲不振、陽痿、遺精、自汗等。可選擇肺腎兩虛、煩渴、尿濁過多的糖尿病患者。
韭菜子
韭菜籽味辛，味甘，性溫。具有溫腎壯陽、固精功效。本品辛溫助陽。適用於體虛、遺精、畏寒、尿頻、陰囊寒冷。適用於尿量多、陽虛的糖尿病人。
除上述食物外，糖尿病患者還應選用燕麥、紅薯藤葉、南瓜子、核桃、豬腰肉、羊腎、魷魚、兔肉、雞蛋、鰱魚、鯽魚、瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、杭白菊、水芹菜、絲瓜、蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜。