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觀音豆腐的制作有什麽改進方法?

1.觀音豆腐是用九華山特有的野生木本植物觀音葉特制而成。因其季節性強、數量少、營養豐富而彌足珍貴。相傳九華山藏王金喬覺卓在Xi九華時期,從其嫩葉中榨汁,與草木灰混合凝固後食用。苦修75年,終於成佛。夏天吃觀音豆腐有去火、降血壓、潤胃的功效,早已成為當地人夏天的壹種家常菜。2.觀音豆腐也叫草豆腐,它的起源相當神奇。據說古代祁門經常發生饑荒,人們經常挨餓。被慈悲的觀音菩薩知道後,教人采了壹種野樹葉,做成豆腐充饑,故名觀音豆腐。這種野樹叫爛娘姨,土名叫臭娘子。它是壹種多年生灌木。采摘當年新長出的嫩葉,洗凈,倒入清水中,用手揉成糊狀,再用幹凈的布過濾掉落葉。然後取適量草木灰,與水混合均勻,過濾成灰水。將灰水倒入葉汁中,邊倒邊用筷子攪拌,葉汁會逐漸變稠凝固,豆腐就做好了。觀音豆腐深綠色,隱約透明。可以做菜,入口膩軟,清香清涼,也是防暑降溫的佳品。關於觀音豆腐的起源,有壹個美麗又有些傷感的傳說。據說很久以前,地球上發生了壹場饑荒,到處都是無數的難民和屍體。觀音不忍,就和楊柳枝壹起把甘露灑在地上。露水所到之處,綠樹叢生。饑餓的人們采摘樹葉,取其汁液,加入灰燼制成“豆腐”,人們吃了豆腐充饑,熬過了饑荒。“觀音樹”和“觀音豆腐”的名稱由此而來。
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