首選是天麻。天麻燉排骨是治療偏頭痛的偏方。天麻可以補充元氣。對於身體不好，身體虛弱的人來說，天麻和排骨搭配再合適不過了。天麻燉排骨的味道也是極其鮮美。通常有些做法是先把排骨直接放入鍋中，註意熱水，攪拌至肉變色，再取出瀝幹水分。天麻的制備，新鮮的天麻直接洗凈切塊，或者這是厚片，註意不要太碎。如果是幹天麻，需要提前用溫水泡過才能切。需要用溫水泡兩個小時以上，不然連砍刀都掰不開。現在妳只需要準備幾根蔥和壹兩個草果。當妳準備好了，把排骨放入冷水中。這個時候妳要註意妳放進去的水量。排骨湯壹般不會加水，大概意思是排骨不會被兩指淹沒。等水慢慢燒開，把上面的浮沫打掉。加入天麻片，拍碎草果。燉半小時後放入蔥白，加鹽調味。然後燉半小時左右，加壹點醋，燉幾分鐘。
這是我最喜歡的燉肉。營養排骨湯的制作方法有很多種，壹般方法都差不多。但是選材的壹些小細節還是需要註意的。比如蓮藕排骨，需要註意的是蓮藕壹定要挑長輩完整的那種；在很多地方，白蘿蔔也是排骨湯的必備。這些都可以根據妳的實際情況去嘗試。