材料:豬肚、雞肉、香菇、糯米、針線。
練習:
1，壹整塊五花肉，用面粉清洗幹凈，蘸點醋、鹽、酒，或者用淘米水洗壹下，可以去除異味。
2、半斤糯米，泡幾個小時，然後晾幹，加入少許醬油、鹽、雞精、蔥姜拌勻。
3.雞肉洗幹凈後，用鹽和酒腌制壹會兒，再塞上泡好的香菇、姜蔥和少許糯米。
4.現在我們可以開始了。將洗好的五花肉填滿加工好的雞肉，在五花肉和雞肉的空隙處放壹些糯米。然後把五花肉的開口紮緊，封口。將這些東西放入高壓鍋中，加入少許鹽，加入蔥、姜、花椒、黨參、玉竹、黃酒等。，然後加水按壓45分鐘。
五花肉包雞肉:
顧名思義，五花肉裹雞就是用生五花肉裹著，綁上水草，用特制的老湯煮。吃之前把五花肉刮掉，把煮好的雞肉拿出來切塊，再放回原湯裏加熱後再吃。這種吃法在生滾吃法火鍋的基礎上增加了壹種老火吃法，既省時又吃出了香噴噴的雞肉，不用擔心火候難以控制。餐前湯(又稱鳳凰轉世)是客家地區宴席必備。湯汁濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。它的吃法也很講究:壹是喝原汁原味的五花肉雞湯；然後把五花肉雞剁碎，放入湯中5~10分鐘。吃完五花肉和雞肉，五花肉很爽口，雞肉鮮嫩可口，湯汁的味道更為雞肉增添了風味。然後加入幹菜、香菇等幹雜菜，吸收肉味，使湯汁變甜；最後加入肉丸、鮮雞肉、竹筒腸等肉類，使湯汁更加濃郁鮮美。
五花肉包雞肉的做法:
教妳如何用豬肚裹雞:選擇肉質鮮美的江西雞洗凈備用，然後準備壹個兩公斤左右重的豬肚，用生粉和食用油洗凈豬肚上的粘稠物質，將雞肉放入豬肚中，加入胡椒粉文火浸泡半小時。另外，這道菜的湯汁也很重要。生姜、雞骨、豬肉等北芪、黨參、沙參等中草藥熬煮壹個半小時，湯色白而濃。將泡好的五花肉裹雞切片，去除湯底殘渣，雞肚洗凈。雞肉的幹香味，五花肉的甜味，辣椒的辣味混合在壹起，溫而不辣，很好吃。雞包五花肉香脆，五花肉包雞肉也毫不遜色。雞皮光滑，雞肉鮮嫩，雞肉味濃。這種五花肉裹雞，特別適合冬天胃涼的人吃。
張三豐，關於五花雞煲湯的做法
五花雞，又名美孕，現在酒店裏已經簡化了，和真正的五花雞差別很大。現在我把最老的美女懷孕湯給法貼的瘋子，如下:
壹只雞(最好是本地雞，那樣的話味道會更好，不要用外地雞)開膛破肚，壹對豬肚取出。將豬肚切成孩子手指寬的條狀，用酒和少許鹽腌制10分鐘，加入少許花生油，然後將豬肚放入雞肚中，用針將雞肚縫好放入砂鍋中，將砂鍋三分之二以上放在水面上。在湯裏放壹小勺糖、鹽、料酒、姜、紅棗、幹香菇和10個枸杞。我還放了中藥牛大力，可以增加體質。煮至湯汁沸騰，再繼續小火燜十分鐘，再小火燜兩小時。
煮好後用剪刀把線剪了，把五花肉倒掉，把雞肉切成小塊，然後放在煮好的湯裏熱壹下。這才是真正的五花雞，味道鮮美，五花肉和雞肉味道鮮美。該湯適合任何人進補，有養顏強骨的作用~