首先，蒸牡蠣
清蒸牡蠣是最簡單的吃法。凡是喜歡清蒸生蠔的人，小七相信很多人都有過這樣的問題，就是不能很好的掌握火候。牡蠣蒸太久，湯汁會枯竭，肉會皺縮，使牡蠣原有的鮮美爽滑的味道消失；另壹方面，如果牡蠣蒸的時間太短，牡蠣的殼會密封得很緊，很難打開，很難吃，還容易傷手。所以，要把溫度控制好並不容易。
原料:牡蠣。
練習步驟:
1.把從市場上買來的新鮮生蠔上的泥沙刷掉，然後用清水沖洗幹凈備用。
2.向高壓鍋中加入少量水，切記水位不能超過1 cm。
2.把鍋圈放進高壓鍋裏，然後把洗幹凈的生蠔壹只壹只的放在鍋圈上，然後蓋上鍋蓋開始蒸生蠔。
3.高壓鍋的排氣閥把空氣吹出來了，我們馬上關火。然後我們用手輕輕擡起排氣閥，使其排氣。當高壓鍋裏的氣體耗盡後，我們就可以開鍋裝生蠔了。
小貼士:如果家裏沒有高壓鍋，也可以用普通的煮鍋代替。但鍋內蒸的時間取決於牡蠣的大小，壹般在6到7分鐘左右。
第二，牡蠣豆腐湯
用牡蠣和豆腐做湯也是常見的做法。由於牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，人們通常將其與富含蛋氨酸和酸的食物混合，如豆腐。只有這樣，牡蠣的營養價值才能得到更好的發揮，身體所需的蛋白質才能得到很好的補充，具有很好的健腦益智、清熱解毒、潤澤肌膚的作用。
配料:牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、澱粉、蝦油、花生油。
練習步驟:
1.牡蠣肉洗凈切片，豆腐洗凈切塊，蔥切絲，蒜切片，備用。
3.鍋燒熱，倒入適量花生油加熱，放入切好的蒜片翻炒。
4.倒入適量的蝦油，水燒開，放入豆腐丁和少許鹽，再燒開。
5.加入牡蠣肉和洋蔥絲，然後加入適量的濕澱粉增稠，最後加入壹些味精調味。
如何烹飪既健康又美味的牡蠣？
大家好，我是李媽媽的美食。我的回答是:牡蠣也叫生蠔或牡蠣，分為養殖牡蠣和自然生長在海中巖石上的牡蠣兩種。養殖的牡蠣可以重好幾倍，也叫牡蠣。其中最著名的烹飪方法是:烤生蠔；海中野生和自然生長的牡蠣體積較小，肉質較硬，也稱為生蠔。
牡蠣營養價值高，富含優質蛋白質、糖原、維生素和礦物質，還富含磷。因為鈣被人體吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收，所以牡蠣也有壹個好聽的名字:“海中之奶”。
在我們家鄉，海裏的巖石上生長著許多野生牡蠣。記得小時候和大人壹起在海裏挖牡蠣，現在還是大面積，但是已經沒人挖了。
那麽如何烹飪既健康又美味的牡蠣呢？
生蠔的烹飪方法有很多種，比如炭烤、醬燉、煲湯等。每種烹飪方法都有不同的味道層次。如果說是健康美味，那只是醬燜，不需要太多調料，就是保留了生蠔原有的甜味，原汁原味，方法簡單。今天分享壹個平時在家做的醬燜牡蠣。方法簡單美味，健康美味。喜歡的朋友可以試試。
醬燜牡蠣-簡單又美味。
材料:牡蠣半斤，蒜1，姜1。
調料:醬油
生產步驟
步驟1
把買來的牡蠣用清水洗幾遍，大概4-5遍。牡蠣上會有很多殼屑。殼屑壹定要徹底清洗幹凈，洗好的牡蠣要控制水分。
第二步
姜切成姜絲，蒜切成蒜，鍋中倒入少許油，放入姜絲翻炒至姜絲焦黃，倒入生蠔，大火煮至生蠔收縮變小，轉中火，倒入蒜，加入少許生抽，煮透。
鹹淡適中、味道鮮美的蠔油燉肉就做好了。
醬燜生蠔小貼士
1.牡蠣挖的時候有很多殼屑粘在上面，用流水直接沖不掉。將牡蠣放入盆中，用大量清水清洗至少4-5次。沒有清理幹凈的殼屑不僅影響口感，吃的時候還容易受傷。
2.牡蠣很容易出水，烹飪時基本不用加水。生蠔鮮甜鹹，加少許生抽調味即可，不需要其他調料。
3.牡蠣容易熟，煮的時間不要太長。如果煮的時間太長，很容易被煮熟，不僅影響口感，還會破壞營養。
定論
這裏的牡蠣叫生蠔，從小就喜歡吃。那時候牡蠣都是野生的，比較小。現在牡蠣又大又肥，吃起來很過癮。我們有煮的食物，蒸的食物，冷的食物和湯，但是我都喜歡。今天，我將與妳分享壹份健康美味的牡蠣、蔬菜、豆腐和雞蛋湯。歡迎喜歡的朋友嘗試壹下。
主要成分:
兩公斤新鮮牡蠣。
成分:
花生油三十克，鹽五克，嫩豆腐三百克，蔬菜壹百克，雞蛋兩個，蔥花十克，姜片兩克。
制作:
先用刷子將牡蠣在水中洗凈，在水中用手翻幾下，讓牡蠣殼充分洗凈備用。
二、將牡蠣放入鍋內蓋上鍋蓋(不用水)，大火煮開，煮三分鐘。牡蠣已經撈出，鍋裏牡蠣下面的湯沈澱在小盆裏(原湯300克左右)，牡蠣肉取出備用。
3.豆腐切丁，焯壹下備用。將蔬菜洗凈，切成2厘米長的段備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻待用。
4.鍋內熱油，放入蔥、姜，炒鍋，原湯加清水500克，放入豆腐燒開，放入牡蠣肉，打入雞蛋，放入蔬菜和鹽，燒開出鍋。
昨天剛吃的，今天看到這個問題。現在正是牡蠣肥的季節，不僅便宜，還很方便。許多朋友喜歡吃它們。那麽怎麽說才能讓牡蠣健康美味呢？
我個人最喜歡的方法是蒸。清蒸既能最大程度地保證牡蠣的鮮美，又能最大限度地減少營養成分的流失。當然如果口味重的話可以生吃，但是畢竟我不放心我們的水質環境，我覺得煮著吃還是安全的。
蒸牡蠣相對簡單。如果想省事，就做壹小碗蒜泥蘸壹下，生蠔洗幹凈放鍋裏。如果想吃得更有味道，可以把牡蠣打開，放上大蒜，放在火上烤，或者蒸熟後，燒點熱油澆在上面。熱油會散發出大蒜的香氣，味道更鮮美。
但是從健康的角度來說，多油的牡蠣容易多吃油。如果經常這樣吃，肯定不比蒸健康。如果想吃得更健康，又不喜歡蒸，也可以把牡蠣的肉拿出來，加入青菜做成牡蠣湯，味道鮮美，也不會太油膩。
最後提醒大家:吃牡蠣壹定要選擇新鮮、活的、大而肥的牡蠣。如果是死的，變味的，臭的，就不要吃了，因為貪便宜。如果妳吃壞了它們，去了醫院，妳就完全失去了健康！
生蠔在大連被稱為生蠔，大連白銀應該是最喜歡吃生蠔，也是最擅長制作生蠔的城市。所以大連銀的口音就被貼上了“牡蠣”的標簽。
牡蠣怎麽做健康又好吃？
牡蠣有海中牛奶的美譽，有“男人的加油站，女人的美容院”的稱號。那麽營養自然非常豐富！
如果壹種食物想要最大程度的保留它的營養和美味，那麽我認為最好的方法就是做湯！還有就是需要把它全部包在尾部，讓它的營養壹點都不流失，那麽餃子包子也是不錯的選擇！介紹兩種營養又美味的牡蠣:
首先，牡蠣湯
主料是新鮮的牡蠣肉，壹小塊豆腐，壹個雞蛋和壹點海苔。
配料蔥花、香菜
調味鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉
工作方法
第二，生蠔蘿蔔絲包子
配料:牡蠣、青蘿蔔、五花肉餡
配料切碎的洋蔥和姜
調料十三香、鹽、鮮醬油、料酒、蠔油和少許糖。
工作方法
牡蠣又名牡蠣、牡蠣。身體是橢圓形的，有兩個殼。肉很好吃，甜鹹，微寒。有安神、軟堅散結的作用。
要想好吃又營養又簡單，最好的辦法就是蒸！“豆豉蒸牡蠣”是個不錯的選擇！
材料:生蠔:600g，蔥絲少許，姜壹片，蔥壹片。
輔料:生粉1/2湯匙，胡椒粉少許。
調料:胡椒粉少許，鹽1/3湯匙，蒜1/2湯匙，姜末1/2湯匙，豆豉2湯匙，油3湯匙。
練習:
1，在生蠔中加入少許油和玉米面，輕輕摩擦，沖洗幹凈。
2、水適量(不要生蠔為宜)，加壹片姜和壹片蔥燒開。將生蠔煮至嘴唇微張，舀起抹水，加入輔料，裝盤。
3、調料攪拌均勻，放在生蠔上蒸四分鐘至熟。
4、在生蠔上倒壹點熟油，放蔥絲！
5、出鍋吃！
牡蠣含有80.95%的碳酸鈣、磷酸鈣和硫酸鈣，還含有鎂、鋁、矽和氧化鐵。煆燒或高溫環境會加速碳酸鹽的分解，產生氧化鈣，破壞有機物。所以按照妳的想法，最好的辦法就是蒸。燒、煎、炸、烤、煮等。會造成營養流失。蒸的做法如下
用刷子清洗每個牡蠣。向鍋中加入色拉油。油溫三四成時，放入蔥花、蒜頭炒香(微金黃)。然後加入適量的蒸魚和醬油，好吃又耗油，加入幾滴料酒稍微翻炒。關火，加點蒜，用余溫蓋壹會兒，放小碗裏備用(這是金銀蒜的炒法，其他小海鮮也可以用)。將洗凈的牡蠣放入準備好的蒸鍋中。在大火上蒸4分鐘。然後把每個牡蠣的殼打開，壹個壹個的把汁倒出來，就可以吃了！
牡蠣做餃子
1.洗凈膨脹的牡蠣肉。
2.將蘿蔔絲放入鍋中，加水煮沸。蘿蔔絲略軟時，撈出涼水，切成粉。
3.加入蔥、姜、香菜粉，簡單處理生蠔，然後加鹽、味精攪拌制成餡料。
4.然後包成餃子。
我們壹般都是蒸著吃，這樣可以保留原味和它的鮮味。蘸點醬就好吃了。
牡蠣也被稱為牡蠣。《本草綱目》中記載它能補益男女氣血，光滑肌膚，防止衰老，所以很多女明星都愛上它。
Elle in她爆料自己拉肚子了，可見她有多愛拉肚子。
馬伊俐曾在微博曬“吃生蠔，必有文章。”他爆料，壹口氣吃了好幾個，可見女人愛美。
牡蠣的烹飪方法有很多種，如蒸、烤、炸、煲湯、生吃等。其中，蒸牡蠣是最常見的方式，不僅簡單，而且味道鮮美，保持了牡蠣的原汁原味。做法:用小刷子將生蠔刷洗幹凈，瀝幹水分備用；將蔥、蒜切碎，鍋中油燒熱，放入切碎的蔥、蒜炒香，加入少許香醋、白糖、雞精和蒸魚、醬油，攪拌均勻，調成汁備用；將鍋中的水燒開，將洗凈的生蠔放入鍋中，大火蒸5分鐘至生蠔開口，將調料汁均勻地澆在蒸熟的生蠔上，也可以直接蘸調料汁食用。