2、山楂的食用註意事項
山楂味酸，加熱後會變得更酸。吃完飯要馬上刷牙，不然對牙齒不好。牙齒酸的人可以吃山楂制品。孕婦不宜吃山楂，以免誘發流產，脾胃虛弱者、低血糖者、兒童不宜吃山楂。山楂不能空腹吃。山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。如果空腹吃，胃酸會急劇增加，對胃黏膜造成不良刺激，使胃飽脹泛酸。如果空腹吃，會增強饑餓感，加重原有的胃痛。另外，市場上到處都是染色的山楂，需要註意。建議選擇正規的山楂茶品牌，避免出現質量問題。生山楂中含有的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，難以消化。胃石如果長時間不能消化，會引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生山楂，尤其是腸胃功能較弱的人更應謹慎。醫生建議，山楂最好煮熟後再吃。
3.山楂對心血管系統的影響
抗心肌缺血山楂對急性實驗性心肌缺血有保護作用。山楂黃酮及其水解物增加缺血心肌的營養血流量，其中山楂水解物作用最強。山楂不僅能增加冠脈血流量，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮能改善動物的缺血心電圖。山楂黃酮能減輕家兔實驗性心肌梗死。
靜脈、腹腔和十二指腸給藥降壓山楂黃酮和三萜酸均表現出壹定的降壓作用，其機制主要與擴張外周血管有關。
抗氧化劑山楂和山楂黃酮具有抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛的含量，增強紅細胞和肝臟中超氧化物歧化酶的活性，增強血漿中谷胱甘肽過氧化物酶的活性。
山楂怎麽吃？1，山楂果醬
2.自制牡丹皮
做法:新鮮山楂清洗幹凈，切成三四片。在切碎的山楂中加入適量的水(水基本與山楂齊平，不要加太多)。大火燒開後，轉小火慢燉。在煮的過程中，把檸檬切成兩半，壹半擠到檸檬汁裏。煮了半個小時左右，山楂差不多軟爛了，在煮的過程中需要不斷用勺子攪拌。取壹個漏篩盆，下面放壹個鍋，將煮好的山楂醬分幾次倒入漏篩盆中，用勺子將細膩的果醬擠出，過濾到下面的鍋裏。加入冰糖和白糖繼續小火煮。煮到果醬變稠。取壹個不粘烤盤，將壹部分煮好的山楂汁倒入烤盤，用刮刀慢慢抹平，厚度約為1-2mm。把烤盤放在烤箱中間，85度烤150分鐘，然後取出風幹過夜，牡丹皮就做好了。將成品牡丹皮切成自己喜歡的片，卷成卷。
吃什麽降血糖3。奧尼恩斯（姓氏）
味甘、辛、微溫，類似蔥、蒜，有健胃、開胃、行氣的作用，與蒜同食有降糖作用。經常吃洋蔥不僅能充饑，還能降低血糖，治療疾病。