* **1.**火腿豆腐蘑菇湯
*食材:火腿、豆腐、香菇、雞蛋、姜片、蒜末、鹽、雞精、水。
*練習:
*1.火腿去皮切丁，豆腐洗凈切小塊，雞蛋打勻攪拌，香菇洗凈切段，姜蒜洗凈切段備用。
*2.鍋內熱油，爆香姜蒜，放入香菇炒軟，再放入火腿丁炒壹會，加水和豆腐燒開，煮2分鐘，再倒入蛋液略炒，加鹽和雞精攪拌均勻。
*2.娃娃菜番茄酸湯
*食材:番茄、小白菜、豆腐、蔥花、食用油、醬油、陳醋、鹽、雞精、清水。
*練習:
*1.西紅柿洗凈去皮切小塊，娃娃菜洗凈切段，豆腐洗凈切段，洋蔥洗凈切段備用。
*2.鍋裏燒熱油，放入西紅柿翻炒成汁，加水燒開，放入娃娃菜和豆腐煮熟，最後放入陳醋、醬油、鹽和雞精，炒勻，撒上蔥花。
*3.番茄汁蝦片湯
*食材:番茄、雞蛋、鮮蝦、蔥花、澱粉、胡椒粉、食用油、料酒、鹽、雞精。
*練習:
*1.西紅柿洗凈，去皮，切成小塊。將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來，攪拌均勻。鮮蝦洗凈，去頭去殼，蝦剁成泥，蔥洗凈切段備用。
*2.蝦醬腌制:在剁碎的蝦醬中加入澱粉、胡椒粉、蛋清、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
*3.將鍋裏的油加熱，加入蛋黃液，翻炒至熟成泥狀。
*4.鍋裏留油，放入番茄塊翻炒成汁，加水燒開，然後用勺子舀出蝦醬，煮到浮起來。最後加入雞蛋、鹽、雞精，攪拌均勻，撒上蔥花。
*4.酸辣湯
*食材:雞蛋、西紅柿、火腿、豆腐、金針菇、胡蘿蔔、木耳、香菜、蔥花、澱粉、胡椒粉、食用油、醬油、陳醋、鹽、清水。
*練習:
*1.雞蛋洗凈，打散，攪拌均勻。將西紅柿洗凈，去皮，切成丁。將火腿去皮，切絲。豆腐洗凈，切成條狀。金針菇洗凈，撕去蒂，胡蘿蔔洗凈切成絲木耳，泡發，洗凈切成絲。香菜洗凈，切成小塊。洗凈後切成洋蔥狀備用。
*2.鍋裏燒熱油，放入胡蘿蔔絲炒軟，再放入木耳和金針菇炒熟。
*5.豆芽裙帶菜牛肉湯
*配料:牛肉、綠豆芽、裙帶菜、醬油、澱粉、鹽、胡椒粉、蒜瓣。
*練習:
*1.牛肉切片，綠豆芽洗凈，裙帶菜洗凈，蒜瓣泡發，去皮切成粉備用。
*2.酸菜牛肉:將牛肉放入碗中，加入適量醬油、澱粉、胡椒粉和食用油，抓勻腌制20分鐘左右。
*3.鍋中熱油炒蒜末，牛肉炒至變色，放入豆芽和裙帶菜，倒入適量清水。
*4.加入少許鹽和胡椒粉蓋鍋，燒開後轉小火燜3分鐘。6番茄白菜豆腐湯材料