壹、魚幹魚鰾粥
1.準備蔥、姜、食用油、鹽作為調料，蔥、姜切絲，然後準備8個魚鰾，清洗幹凈。如果不清洗，它們會有魚腥味，清洗大米。
2.將大米放入鍋中，加入足夠的水煮沸，然後關小火，慢慢煮粥。等鍋裏的米飯開花了，就可以放入魚鰾，很好煮，煮三分鐘就可以關火了。
3.煮好後加入蔥姜絲，攪拌壹下，就可以喝了。非常好吃。雖然只放了8個魚鰾，但是粥裏的味道已經很濃郁了。
二、幹鍋魚鰾
1.準備茶樹菇壹把，魚鰾幹300克，豬肉300克，蔥姜蒜末適量，蠔油3g，醬油3g，料酒2g。還不如炒魚鰾。最好做個幹鍋。它只需要60%的油溫。趁熱放在桌上，然後關火煎半分鐘到壹分鐘。在此之前，最好戳壹針，防止在油鍋裏起泡爆裂。
2.鍋裏燒油，油溫七成。熱的時候，加入豬肉翻炒。待豬肉變色後，加入蔥、姜、蒜，以及泡好的茶樹菇，繼續翻炒3分鐘，再加入生抽、料酒、蠔油、魚鰾，繼續翻炒，收汁。畢竟是幹鍋，壹定要全程點火，避免鍋裏水太多。
3.烹飪前加入鹽和雞精。當然雞精可以省略，因為魚鰾本身就有提神的作用。