腸胃炎是胃黏膜和腸黏膜的炎癥，是食物中毒引起的。
癥狀包括:
嚴重嘔吐和腹瀉，常伴有腹部絞痛和絞痛。
發燒出汗。
由於體液長期流失，會導致脫水，甚至休克。
嘔吐物和糞便中可能有少量血液。
嘔吐和腹瀉等癥狀會在大約兩到四天後停止，但可能會持續更長時間。
細菌(沙門氏菌)感染可能持續數月甚至數年。此時患者可能沒有癥狀，但他是攜帶者，可以傳染給他人。
為什麽會有腸胃炎？
原因可能是細菌、病毒、殺蟲劑、食物本身的毒素、食物和食物的化學作用或其他無機物的汙染。
細菌的成因包括:
最常見的是食物被細菌感染，煮熟或半熟的食物特別容易被細菌感染。蒼蠅和不衛生的炊具。
存放在室溫下的食物很可能被細菌嚴重汙染。冰箱4度以下，熱櫃60度以上，可以阻止細菌的生長繁殖。葡萄球和三桿菌通常來自處理食物的人。
尤其是含有牛奶、加工肉類、生魚壽司等的食物。
葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌是最常見的病原體。
彎曲桿菌通常存在於受汙染的家禽、肉類和魚類中。這種細菌經常導致腹瀉和嚴重的腹痛。
大腸桿菌有很多種，大部分是無害的，但也有壹部分會引起新生嬰兒急性腸胃炎，這種感染多見於托兒所。
傳播。這和奶瓶的消毒有關。
病毒感染也會引起腸胃炎和腸炎。輪狀病毒是導致兒童腹瀉的最常見病原體。此外，能引起腸胃炎的病毒還有腺病毒、腸道病毒、手足口病病毒等等。這種感染會在兩天內發生。
壹些植物在生長過程中產生的毒素也會引起腸胃炎，如紅豆杉、青茄子、牽牛花和七葉樹等。，都含有毒素，馬鈴薯塊莖生出的芽也有毒。
綠色化學品，如砷、鉛和各種殺蟲劑。如果妳服用這些化學物質，妳會在幾個小時內生病。
阿米巴病和梨形鞭毛蟲病等疾病也會導致腸胃炎的癥狀。
腸胃炎怎麽治療？
輕度腸胃炎無需治療即可自行痊愈。
腸胃炎通常是有毒的，但大多數情況下，毒性是非常輕微的。然而，如果不及早治療，香腸中毒和某些植物或化學物質中毒可能是致命的。
如果伴有腹痛、便血或其他意想不到的癥狀；癥狀嚴重或持續時間長；如果妳服用了眾所周知的植物或化學物質，妳必須立即去看醫生。如果出現高燒、復視、抽搐或癱瘓，應立即就醫。
藥物療法:
兒童不能使用止瀉藥-危險。壹定要去看醫生。兒童腸胃炎比成人腸胃炎復雜得多。
成年患者可適當服用止瀉藥和止痛藥。腹瀉本身是有效的，但也有副作用。
如果妳有急性嘔吐和腹瀉，除了喝壹點水外，妳應該戒掉牛奶飲料。
胃的癥狀開始消退幾個小時後，就可以開始給病人補充營養了。粥是最好消化的食物。但不要喝茶、咖啡、檸檬汁、橙汁等酸性飲料，以免刺激胃腸道，引起再次嘔吐。
大多數腸胃炎可以在三天內逐漸治愈；嘔吐、腹瀉等癥狀消失後，患者可以吃多種食物，但仍不能吃刺激性的東西。
醫生會怎麽做？
如果病情嚴重，病人會被送到醫院檢查治療。
胃排空後會有幹嘔，醫生會給病人註射止吐藥。這個時候嘔吐是沒有用的，還會妨礙吃飯吃藥。
如果腹瀉持續，醫生可能會給病人止瀉藥或解痙劑。
除非已知病原體是可以用抗生素治療的細菌，否則醫生壹般不會使用抗生素。這樣的話，如果用特效的話。
蘇生，效果很好。
如果兒童或老年患者在嘔吐、腹瀉和出汗後失去太多水分，醫生可能會使用靜脈輸液來補充水分。
如何預防？
任何乳制品和加工過的魚類食品如果在室溫下放置太久都不應該食用。
註意微波爐加熱的食物，中心的溫度熱到可以吃。微波本身沒有阻止細菌的能力。
不要吃懷疑不衛生的食物。尤其是無證餐廳，海鮮和生壽司處理不當。先去食品店的廁所，先洗手，這是個好習慣。別真以為眼不見為凈！)
在外地旅遊，更要註意，因為細菌種類不同，腸道抵抗力會更低。
冷凍熟肉應完全煮熟後再食用。
如果發現罐頭食品的容器損壞或裏面的食物不壹樣，就應該丟棄。
乳制品的保質期不容忽視。
不要吃土豆的嫩芽。
如果家裏有小孩，裝有化學藥品的瓶子應該放在他們夠不到的地方。
◆慢性腸胃炎患者在飲食上要註意以下幾點:
(1)飲食要規律，定時定量，避免暴飲暴食，減輕腸胃負擔。如果熱量攝入不足，可以通過添加幹瘦食材的餐食來補充。
(2)忌各種刺激性食物，如烈酒、濃咖啡、生蒜、芥末等。，並避免吃太硬、太酸、太辣、太鹹、太熱、太冷、太粗糙的食物。溫和的食譜可以去除對胃腸黏膜產生不良刺激的因素，為黏膜修復創造條件。食物要細，要碎，要軟，要爛。烹飪方法多有蒸、煮、燉、燜、煨等。
(3)註意酸堿平衡。胃酸過多時，可用牛奶、豆漿或加堿的饅頭來中和胃酸。
(4)吸煙會影響胃黏膜的血液供應和胃黏膜細胞的修復再生，所以如果有吸煙史，應該戒煙或少吸煙。
(5)平時註意腹部保暖，避免著涼。