姜，外觀為土黃色，表皮比姜粗糙，姜的質感較重，味道辛辣。
生姜表皮光滑，味道微辣。
2.內在差異:
生姜，打碎後感覺水分少，肉質很紮實，纖維多，口感濃郁。
姜，姜片很嫩，水分多，纖維含量少，顏色也是白的。
3、使用差異:
生姜可用於寒痛、寒吐、寒瀉等癥。生姜因辛熱燥，主要入脾胃，善溫中求散寒。
生姜的根系用於治療不同的疾病，如感冒和胃病。但現在，美國佐治亞大學的研究人員發現，每天吃生姜有助於緩解運動引起的肌肉疼痛。？
生姜:
生姜:
擴展數據
壹、保健食品
1.食物中的姜-阿司匹林？
生姜具有清胃、促進腸道蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒和抗感冒、稀釋血液和緩解風濕病等多種功能。因為生姜含有壹種特殊的物質，它的化學結構？結構接近阿司匹林中的主要成分，所以生姜在稀釋血液、緩解風濕方面的作用與阿司匹林相似，對關節疼痛、腫脹、炎癥、牙痛有壹定的治療作用。
2.大蒜-天然抗生素？
大蒜具有超強的殺菌能力，能瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。但是過量食用大蒜會殺死腸道內的有益菌以及腸道內的致病菌嗎？死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，不要空腹吃。患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘的人最好不要生吃大蒜。
3.洋蔥保護血管？
營養學家研究發現，洋蔥對痢疾桿菌、葡萄球菌和皮膚真菌有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道和腸道傳染病的流行。從洋蔥中提取的大蒜素和放松血液？管的作用有助於高血壓的預防和治療。更重要的是，蔥白可以有效分解蛋白質。烹調含有蛋白質和脂肪的食物時，加入蔥白可以減少膽固醇在血管壁上的沈積，防止動脈？動脈粥樣硬化可以降低血脂、血糖和血壓。
2.吃姜的註意事項
1.姜壹般用於煙火菜(如燉、燜、燜、煮、烤等。)，主要是為了得到它的風味，姜煮好後要丟棄。所以生姜需要加工成塊或片，用刀切薄片，使其開裂，便於姜味溢出，浸泡在蔬菜中。
2、老姜(帶姜芽)，可作為菜肴的配菜或腌制在醬裏，味道鮮美。
3.不要作為配料。
4、紅糖如姜茶:生姜可以用紅糖沖泡，對健腸胃、驅寒退熱、活血有壹定的改善。
參考:百度百科-生姜健康新聞網-生姜健康新聞網-生姜功能