【做法】:先將人參磨成粉備用,豬肉剁成泥,加入人參粉、鹽、味精、鹽醬、糖、料酒做成餡。面粉加水和成面團,分成60個坯,壓平,塞上餡,包成包子,籠蒸至玉色,底部不粘手。
【功效】:健脾益氣。適合體質虛弱、氣虛乏力者食用。
【備註】:人參是壹種名貴的滋補中藥,善於補益元氣,補肺健脾,生津止渴,益心安神。既可用於久病氣虛,又可用於急救虛脫,是補虛扶正的重要產品。
二、補血小籠包
【食材】:面粉500克,瘦豬肉500克,雞蛋5個,何首烏50克。
[方法]:將何首烏研磨。待用,將豬肉剁成泥,雞蛋打散,加入何首烏粉、鹽、味精、醬油、糖、料酒,拌成餡。面粉加水揉成面團,分成60份空白,壓平,裹入餡料,形成包子。籠蒸至玉色,底不粘。
【功效】:健脾,補氣,補血。適合貧血。
【備註】:何首烏有養血益肝、補腎、健脾胃、烏發等作用,豬肉有滋陰補血的作用,雞蛋有滋陰補血的作用。三味搭配有很好的補血效果,對貧血有壹定的食療作用。
第三,安神饅頭
【材料】:面粉500克,瘦肉500克,蓮子100克,柏子仁50克。
【方法】:蓮子、柏子仁研磨備用。將豬肉剁成泥,加入蓮子、柏子仁、鹽、味精、醬油、糖、料酒混合制成餡。面粉加水和成面團,分成60份(空白)。壓平,包好餡,控制成發髻形狀,籠蒸至成翡翠色,底部不粘手。
【功效】:養心安神。適用於煩躁失眠。
【備註】:蓮子是健脾益腎、寧心安神的佳品,而側柏葉是常用的寧心安神中藥,具有滋陰養血、養心安神的作用。其味甘甜可口,可治失眠。
第四,壯陽饅頭
【食材】:面粉500克,瘦肉500克,蝦250克,肉蓯蓉50克。
【制法】:肉蓯蓉磨碎備用,豬肉剁成泥,加入蝦仁、肉蓯蓉和鹽、味精、醬油、糖、料酒做成餡。面粉加水揉成60塊(坯),壓平,包成包子,籠蒸至玉色,底部不粘手。
【功效】:溫腎壯陽。適用於腎陽虛、腰膝酸軟、陽痿、早泄等。
【備註】:肉蓯蓉是常用的溫而不燥、補而不烈的補腎壯陽中藥。蝦性甘溫,有補腎壯陽的作用,豬肉有補氣血的作用。三者搭配成“壯陽饅頭”,對治療腎陽虛有很好的效果。