1，盡量選擇汁多皮薄的梨，把梨分成小塊，不能太小，否則容易燉壞。
2、冰糖是多晶，不是單晶。單晶是半透明的、純白色的小方粒；多晶體是壹種淡黃色塊狀物，形狀不規則，類似晶體。通常買糖最好選擇微黃的。
3.將枸杞或大棗洗凈。如果是很幹的大棗，建議先泡壹下。
4.鍋內放入適量冷水，煮沸時加入適量冰糖。
5.繼續小火加熱，稍後加入準備好的梨，繼續小火煨，關火20-40分鐘左右。
6.可中途加入枸杞或紅棗；倒出來，冷卻後再喝。
二、冰糖梨水的功效和作用
1，冰糖
冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用，就不多說了。冰糖的選擇傾向於多晶冰糖，也叫土冰糖。其實多晶冰糖、單晶冰糖、白糖在土方醫學上是有區別的:梨湯用白糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上，經過現代機器加工結晶而成，似乎與中醫的感覺相去甚遠。只有多晶冰糖是經過傳統加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以最好準備泡酒和滋補輔助的藥物。
2.皮爾斯
中醫認為梨性微寒，味甘，能生津止渴，潤燥化痰。主要用於發熱、津傷、心煩口渴、肺燥幹咳等癥。梨還有清熱安神的功效，對高血壓、心臟病、失眠多夢的患者有很好的輔助作用。同時也是秋季肝炎、腎病患者的保健水果。梨是壹種很好的水果，但也不能吃太多。吃多了會傷脾胃，助濕，所以脾虛便溏的人要慎食。經過驗證，最適合的材料是鴨梨和雪梨，香梨也可以。
梨能潤肺清熱，生津止渴。可與冰糖合用，增強潤燥止咳的功效，用於治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、口幹咽燥。雪梨能滋陰潤肺，養胃生津，化痰止咳，對咽喉有很好的保養作用；而且梨中有很多糖類和維生素，很容易被人體吸收。
三、喝冰糖梨水的好處
1，梨汁味酸甜，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，故對咽幹、瘙癢、疼痛、聲音嘶啞、痰稠有較好療效。
2、梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“工作”。飯店的飯菜大多以“味”取勝。食物無論多油膩或多辛辣，吃後都容易誘發便秘。而且飯後喝壹杯梨汁可以促進腸胃蠕動，使體內積累的大量有害物質排出，避免便秘。
3、梨汁含有較多的糖分和維生素，對肝臟有壹定的保護作用，特別適合飲用者。
4.梨汁有降血壓、滋陰清熱的功效。患有高血壓、心臟病、肝炎和肝硬化的病人經常喝壹些梨汁。
5.梨汁有助於腎臟排泄尿酸，預防痛風、風濕病和關節炎。
6、梨汁能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
7.梨汁有潤燥祛風的功效。氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢，口鼻幹燥，有時幹咳少痰。每天喝壹兩杯梨汁可以緩解幹燥。