胡桃
相傳，核桃來自西域的胡強。被張騫帶回中原栽培成功，所以核桃也叫核桃。在國際上，核桃與杏仁、腰果、榛子並列為四大堅果。在國外被稱為“大力士食品”、“智能水果”，在國內則被稱為“長壽果”。這是因為核桃具有顯著的健腦功效和豐富的營養價值。
核桃中不飽和脂肪酸占90%，ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養物質，直接影響大腦和視力的發育。此外，核桃還含有豐富的礦物質和維生素，其中維生素B和維生素E能防止細胞衰老，有健腦、增強記憶力的作用。但是，核桃的作用遠不及此。
胡桃
核桃對健康的益處不僅僅是健腦。
李時珍說核桃“補腎健腦，益於智慧”。所以千百年來，核桃的健腦功能壹直排在第壹位。而且中醫還研究出了核桃的吃法。核桃仁用冰糖搗成核桃糊，然後密封保存，壹次服兩勺，開水沖服。在人們眼裏，每次服用的白色液體都是核桃乳，最補腦。
其實核桃除了健腦，還有抗衰老的作用。維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，被認為是醫學領域最好的抗衰老物質。核桃富含維生素E，因此也被稱為“孩子萬歲”。
妳什麽時候吃核桃？怎麽吃？妳可以這樣做。
核桃最好在早餐時吃，因為核桃含有豐富的油脂，早上是人的代謝功能最強的時候，早餐吃核桃就不用擔心了。相反，脂肪豐富，消化相對較慢，但能抑制人對午餐的食欲，對減肥的人來說是很棒的。
另壹方面，如果飯後吃核桃，因為消化慢，晚上又是人休息的時間，這無疑會給腸胃增加不必要的負擔。而且，壹次不要吃太多核桃，三個就夠了，最多不超過六個。而且需要註意的是，核桃熱量高，脂肪多，拉肚子的人不適合吃。
可以做核桃黑芝麻糊:將黑芝麻和核桃仁放入鍋中分別炒熟，然後混合在壹起碾成粉末。然後，炒出適量的糯米粉，然後混合在壹起，冷卻後密封保存。每次吃的時候，拿出壹些，加白糖，用水喝。
也可以做核桃紅糖水:核桃仁加適量紅糖入鍋煎成炭，再用水煎。
胡桃
核桃滿滿都是寶，是家裏的必備之物。