果蔬小檔別名:西瓜、白瓜、潘瓜。
科:葫蘆科
開花結果期:夏季
營養成分:胡蘿蔔素、蛋白質等。
性味歸經:性寒，味甘，入肺、胃、腎經。
西葫蘆的保健作用滋潤皮膚:西葫蘆含有豐富的水分，可以滋潤皮膚。
減肥:西葫蘆可以調節新陳代謝，幫助身體排除毒素，從而起到減肥的作用。
抑制病毒:西葫蘆含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，從而提高機體免疫力，起到抗病毒、抑制腫瘤的作用。
如何挑選西葫蘆在挑選西葫蘆時，以果形端正、色澤鮮艷、皮薄肉厚、多汁、無損傷為佳。註意，同樣大小的西葫蘆，如果相對較重，水分要多壹些。
如何吃最有營養的食物
炒西葫蘆最有營養，可以滋潤皮膚，調節體內新陳代謝。
適合人群:壹般人人都可食用，尤其是夜盲癥患者。
不適合人群:脾胃虛寒的人不適合食用。
適合搭配:適合搭配雞蛋，更有營養，特別適合老人和小孩。
不適合搭配:西葫蘆不宜與西紅柿同食，因為西紅柿含有豐富的維生素，其營養容易被西葫蘆中的維生素分解酶破壞。
食用前，建議西葫蘆先拌油再炒，這樣可以保留營養成分，但要註意烹飪時少放油，否則容易用油過多。
如何保存最保鮮的西葫蘆，妳應該用軟紙把它們壹個個包起來，放在籃子或筐裏，然後放在陰涼通風處。如果選擇冰箱保存，可以用保鮮袋包好再保存，好像時間太長了。
美食鏈接西葫蘆炒雞蛋
配料:西葫蘆、雞蛋、食用油、鹽、味精、蔥。
做法:(1)西葫蘆洗凈切成薄片:雞蛋打散，加入味精和鹽攪拌均勻；將洋蔥洗凈，切成段。(2)鍋中放油，燒熱，倒入雞蛋，翻炒後取出。(3)加入少許油，用蔥段煨。(4)倒入西葫蘆翻炒至近透明，加鹽和味精，最後放入煎蛋翻炒均勻。
功效:減肥潤膚。
西葫蘆炒豬肉片
配料:裏脊肉、醬油、料酒、高湯、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:(1)裏脊洗凈，切片，加入生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。(2)將西葫蘆切片；大蒜切碎。(3)鍋內油燒熱後，放入裏脊肉片翻炒至變色，撈出備用。(4)鍋內熱油，放入蒜末翻炒至香，放入西葫蘆片，翻炒均勻，加入少許清湯或水翻炒至軟。(3)將切好的肉片倒入鍋中，翻炒入味，用嘉義和雞精調味。
功效:潤膚減肥。
果蔬小偏方1治支氣管哮喘西葫蘆半個，去籽，裏面放白糖30-60克，蒸熟吃，四肢連3次，
處方2用於治療高血壓、發熱、口渴、肝炎、黃疸和尿路結石。新鮮的胡蘆巴搗碎後與蜂蜜混合。每次取半杯至1杯，1每日兩次。