潤滑作用
唾液中含有粘蛋白，起到潤滑劑的作用。當我們吃東西時，它幫助食物通過食道。
逆蠕動
唾液中含有兩種蛋白質，表皮生長因子和神經生長因子。前者可促進細胞增殖和分化，加速皮膚和黏膜傷口的愈合，後者可促進斷裂神經末梢的延伸，使受傷皮膚迅速恢復感覺和運動功能。
稀釋
我們平時會吃很多食物，這些食物會有酸、甜、苦、辣等味道。當這些刺激性的東西進入口腔後，唾液的分泌會增加，會被稀釋供我們吐出或吞咽。
消化
唾液中含有大量的澱粉酶，可以將澱粉水解成麥芽糖，使其更容易被人體吸收。俗話說“細嚼慢咽”，就是吃飯的時候要細嚼慢咽，讓食物和唾液充分攪拌均勻，這樣有助於我們更好的消化吸收。
抗生素作用
唾液中分泌的免疫球蛋白A可以抑制細菌的附著和活動，溶菌酶可以水解細菌的細胞壁，從而達到抗菌的目的。平時主要可以預防口腔、咽喉、牙齦的炎癥。
清洗作用
唾液可以沖走口腔中的食物殘渣，從而保持我們口腔的清潔。
保護作用
唾液中的糖蛋白可以在牙齒表面形成壹層保護膜，保護牙釉質，這種保護膜還可以防止口腔中各種酸性物質對牙齒的影響。