芋頭，天南星科植物，通常為卵圓形，富含澱粉，葉片為卵圓形，秋季開花。是藥食同源的重要蔬菜和糧食作物，有“皇帝貢品”的美譽。
中醫認為芋頭味辛、味甘、性平，有健脾利濕、解毒消腫、化痰散結、潤腸通便的作用。半夏和天南星，同屬天南星科，都是散結的良藥。臨床上常用於治療腫塊、癰、瘰癧、痰、便秘。
而半夏、天南星只是藥用，毒性很小。只有芋頭藥食同源，可以作為日常食物。所以芋頭是著名的化痰散結的食療佳品。
《息生飲食譜》中記載:“熟芋頭味甘滑，益胎，補虛潔垢，可葷可素，可食解渴，飽不可食。生嚼治絞窄性腸膿腫。夯癰初選，服藥丸散癰，* * *奏奇功。沸汁先膩，色白如玉。”
《食療本草》記載:“芋頭性平，能解腸胃，殺肌，使肥肉樂。”
那麽，芋頭怎麽吃呢？今天我要介紹五種食療方法。
首先，芋頭蛋糕
成分:
芋頭、香腸、大蒜、糯米粉、水、鹽、蔥、姜、蝦皮、油。
練習:
1.芋頭洗凈切丁，香腸切丁。蒜、姜、蔥切小塊，備好蝦仁。
2.熱鍋放油，放入姜、蒜、炒飯，放入香腸、蝦、芋頭翻炒。
3.調味，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻炒，放涼備用。
4.加入粘米粉，攪拌至糊狀，倒入適量開水攪拌，倒入涼拌好的芋頭丁，做成生熟漿。
5.蒸鍋刷上油，將芋頭倒入蒸鍋蒸30分鐘左右。
6.蒸熟後倒掉，切塊，撒上蔥花。
二、芋頭排骨湯
成分:
芋頭，排骨，冬菜，鹽，姜。
練習:
1.芋頭去皮，換成刀，切成塊，和排骨壹起放鍋裏。
2.煮湯加適量水，加姜片。
3.大火燒開轉小火1-2小時。
4.加入冬菜調味，最後加入適量細鹽調味。
第三，芋頭五花肉
成分:
五花肉、芋頭、姜、蔥、小蔥、鹽、生抽、老抽、糖、花椒、八角。
練習:
1.五花肉切丁，加入姜片和蔥段，焯壹下，撈出洗凈。
2.芋頭去皮切成滾刀塊，洋蔥切小塊，準備調料。準備糖、鹽和醬油。
3.翻炒材料，倒入少許油，翻炒洋蔥。期間加入其他調料，醬油香料等。4.將芋頭和肉倒入鍋中，壹起翻炒。5.把肉炒到顏色最高，加適量水。
燉半小時左右，收汁。
第四，牛奶蜜豆芋頭丸子
成分:
芋頭、紫薯、木薯澱粉、牛奶、蜜豆、細砂糖。
練習:
1.芋頭和紫薯加水蒸熟後，用勺子壓成泥狀。
2.芋頭糊中加入85g木薯粉，攪拌均勻，制成面團，搓成長條狀，切成小塊。
3.紫薯泥中還加入了85g木薯粉和30g水，加水量根據紫薯泥的幹濕程度而變化。當它變成棉絮時停止加水。搓成長條，切成小塊。可以撒點木薯粉防止粘。
4.為了防止串色，把這兩種顏色的芋頭丸子分開煮。水燒開後，放入芋頭，再次燒開，加入少量冷水，重復三次。芋頭浮在水面後，取出，用冷水浸泡。用同樣的方法煮紫芋頭。
5.分別取出，用涼開水浸泡。
6.牛奶煮沸後，加入糖，攪拌糖溶解。
7.加入芋頭和蜜豆。
五、芋頭粥
原料:芋頭、大米。
練習:
1.粳米洗凈，浸泡2小時左右。
2.芋頭洗凈，去皮，切去頭尾，然後切塊。
3.砂鍋洗凈，將泡好的米和水倒入砂鍋，加入芋頭。
4.如果水不夠，壹次性加足水，蓋上鍋蓋，大火燒開，慢火。
5.加入洗凈的蝦。
6.時不時攪拌壹下，看到粥粘稠就關火。
7.將洋蔥洗凈，切成丁。
8.將洋蔥油放入粥中，攪拌均勻。