夏天和初秋天氣炎熱。此時，大白菜應根據氣溫高的情況，種植在陰涼通風處，靠近水源。播種前約7-10天施壹次基肥，施腐熟牛糞或豬糞。施肥後，開始深耕，平整土地，記得在田地之間耙出大塊結塊的土壤，以保持土壤疏松厚重。夏秋季節，大白菜最好栽培成半高畦，寬1.5m，寬1.2m，寬30cm，深10-15cm。也可以選擇安排壹小塊地種豆子、黃瓜等蔬菜。
2.播種
夏天播種時要註意間距。如果播種過密，大白菜會過於擁擠，容易導致虛胖生長，經不起風雨。但是，如果播種太稀疏，剛出生的大白菜幼苗在強烈的陽光下太脆弱，它們生長緩慢。所以夏季大白菜最好控制用量，每畝1-1.5斤左右。播種的方法可以是播種或鉆孔的形式。
播種前，妳需要將種子浸泡在清水中兩個小時。取出後需要晾幹，用濕布包裹。妳可以在房間裏看到花蕾壹天左右。鉆探方式要求在邊界挖壹條八厘米寬的淺溝，1.2米的邊界面大約需要五六條淺溝。早晚澆水後，在溝裏播種，然後蓋上1-1.5cm的薄土。為了防止雨水破壞或水分快速蒸發，可以使用麥稭。如播種，應進行幹播，用三齒鉤刮平畦面，將幹種均勻播種。播種後，最好用麥稭覆蓋，以防暴雨。
3.管理
壹般田間管理都是水。如果在夏秋季節種植大白菜，由於天氣炎熱，水分會很快流失。大白菜苗期根系淺而脆弱。如果土壤缺水，幼苗會因為失水而枯萎，水分充足也可以降低土地的溫度，可以更好地冷卻幼苗，防止被高溫灼傷，減少病毒病的發生。在無雨天氣播種後壹兩天澆水壹次，出苗前澆水，出苗後兩三天澆水壹次。最好在清晨或傍晚地面較冷時澆水。如果中午澆水，高溫高濕會傷苗。
半高畦栽可采用隔壹段時間澆畦面和溝的方法，可保持畦面濕潤，避免因澆水過多而造成土壤板結，影響根系發育。大白菜不耐澇。雨後田間積水會導致根系窒息，高溫會導致腐爛。所以大雨過後要進行排水，也要記得及時間隔幼苗，促進幼苗生長，增強其恢復力。壹般在1-2葉生長時進行第壹次間苗，苗間距最好在2厘米左右，三四片葉生長時進行第二次間苗，間距需要達到五六厘米。第壹次間苗應該追施硫酸銨或牲畜糞便。大白菜苗期常發生病蟲害，可通過噴灑敵敵畏進行處理。
4.收獲
根據當時市場的需求，可將5-6片葉子的大白菜分期采摘上市，並在田裏留苗20厘米左右，讓其繼續生長。大白菜可以分階段收獲，施肥，這樣可以更好的生長發育。