根據最新的研究，大蒜還具有壹定的健腦作用，因為大蒜可能會增強維生素B1的作用，維生素b 1是葡萄糖轉化為腦能量過程中參與的重要輔助物質。最新研究表明，大蒜可以抑制放射性物質對人體的危害，減少不良後果。
雖然吃大蒜對身體有好處，但是生吃太多對身體不好。《本草自新》記載:“大蒜味辛，有毒，生痰灼火，散氣耗血。體虛熱的人不要摸嘴唇。”生吃大蒜過多，在強烈刺激下會損傷器官組織，引起急性胃炎，對心臟病、腎炎等疾病有副作用。時間長了，還會造成維生素B2缺乏，形成口角炎、舌炎等皮膚病。所以吃生蒜壹定要註意以下幾點:1。不要空腹吃生蒜或飯後喝過熱的湯或茶；2.隔天少吃，每次限2 ~ 3瓣。有肝、腎、膀胱疾病的人，治療期間應避免進食；3.有心臟病和習慣性便秘的人要註意少吃，不要和蜂蜜壹起吃。
此外，生吃大蒜後，嘴裏會有壹種特殊的氣味，因為蒜瓣咀嚼後，大蒜細胞中特定酶的激活會將大蒜素分解成具有特殊氣味的大蒜素。消除口腔中蒜味的簡單有效的方法是咀嚼茶葉，然後用濃茶水漱口。
“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”。自古以來，中醫和民間都有“生姜包治百病”的說法。因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油質揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。因此，生姜在炎熱季節有興奮、排汗、清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃開胃的作用。夏季氣候炎熱，唾液和胃液分泌會減少，從而影響人的食欲。如果晚餐吃幾片生姜，會增加食欲；生姜還可以緩解或減輕胃痛。胃炎、胃十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感，喝50克生姜水就能迅速消除。
如果吃多了，大量的姜酚在通過腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀(吃姜有什麽好處和禁忌？生姜有解毒殺菌的作用。吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，應放些姜末和姜汁。老年人經常吃生姜來祛除“老年斑”。上火的人不宜食用。腐爛的生姜和冷凍的生姜不宜食用，因為生姜變質後會產生致癌物質。