做豬蹄的時候，怎樣才能讓豬蹄上的皮不開裂？

豬蹄不管是醬制的還是烤的，大多都很好吃，豬蹄中含有的膠原蛋白也有美容的功效。豬蹄的剁法有很多種，可以紅燒，也可以和黃豆壹起燉(哺乳期多喝點有助於催乳)，但吃整只豬蹄更過癮。畢竟把整個豬蹄做爛也不容易。

用棍子把豬蹄穿起來，把豬蹄心放在火上烤壹會兒，讓它發出香味。這時，它們在裏面是半熟的。可取的做法是把豬蹄在火上擡起來去掉豬毛而不裂皮，這樣我們的準備工作就差不多了！

豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。它的蹄筋Q有嚼勁，營養豐富。可能是大家喜歡各種豬手的原因之壹吧！豬蹄的做法有很多種。可以說，只要有調料，豬蹄怎麽做都好吃。烹飪方法是保證豬蹄好吃，豬蹄皮不開裂的關鍵。

可以先把豬蹄剁成塊，做成紅燒豬蹄。也可以把豬蹄壹分為二，做成醬豬蹄。也可以把整個豬蹄做成紅燒豬蹄。以上烹飪做法都很好吃！但是豬蹄需要先焯水，然後在冷水鍋中慢慢加熱。保證豬蹄不破才是關鍵。還有壹種就是在煮的過程中加幾次冷水，冷水浸泡後也能保持豬皮不開裂。

或者在鹵汁中加壹勺醋，壹定要壹勺。妳不能嘗太多醋。這樣可以讓豬蹄皮很快熟而不碎，而且很好吃。我喜歡老鹵，就這樣。想要形狀好的可以放油鍋裏稍微炸壹下，皮會很韌。2。使用高壓鍋。可以說永遠不會爛，不會暴露！因為壓力大，蒸汽調料的味道會壓到豬腳裏。同時，豬腳立體壓制，絕不會變形斷裂。新手做飯好，就像煮餃子壹樣，用高壓鍋，雖然會很平，但是餃子皮永遠不會破，方便又美觀，就像豬蹄壹樣~！

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