壹、艾葉的功效和作用
艾葉散寒止痛，溫經止血。可用於腹痛、月經不調、宮寒不孕、吐血、鼻衄、崩漏、妊娠出血。皮膚瘙癢的外治。艾草炭溫經止血。用於虛寒出血。
1，沖任虛寒，月經不調，腹冷如霜痛，長期不孕，可與香附、吳茱萸、當歸、肉桂等配伍。，散寒止痛，養血調經。
2、產後寒腹痛或老年人肚臍痛、腹部寒痛，可以用熟艾條裝入布袋中，放在肚臍處。
3、寒濕泄瀉，可用幹姜煎服。
4.若瀉下紅白，血痛，宜與黃連、木香、肉豆蔻同用，清熱、行氣、止痛。
二、艾葉的性味歸經
艾葉文；又苦又苦；肝脾腎經；小毒。
三。艾葉的用法、用量及禁忌
口服:煎服，5 ~ 10g，或丸或散。或者搗碎果汁。外用:適量，搗碎鹿茸作燈芯或制成艾條熏蒸灸；或搗碎、煎煮、熏制、洗凈；或者爆炒暖鐵。
禁忌:陰虛血熱者慎用。
四。艾葉怎麽吃
(壹)、茵陳姜蛋
材料:雞蛋150克，姜15克，艾葉9克。
練習:
1.將姜、艾葉、雞蛋放入砂鍋中，加水煎熟。
2.雞蛋煮熟後，去殼取蛋，然後放在鍋裏壹會兒。除去渣滓。
保健效果:
1，溫經通絡，散寒化瘀。
2.適用於月經後期血寒，癥見月經推遲，色暗紅，量少，腹痛，發熱疼痛減輕，四肢畏寒，面色蒼白，舌苔薄，脈沈。
(2)黃芪牛肉湯
材料:牛肉(瘦肉)1000克，黃芪12克，當歸8克，黨參12克，白術8克，升麻3克，柴胡3克，艾葉8克，白皮8克。
練習:
1.將當歸、白術、柴胡、升麻、黃芪、黨參、陳皮、炒白鮮皮、炙甘草去渣；
2.加工後裝入雙層紗布袋封口；
3.牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；
4.姜、蔥洗凈；
5.將砂鍋放在大火上，倒入2000g鮮湯，放入雞骨架，放入牛肉塊和中藥包，燒開，撇去浮沫；
6、加入姜、蔥、料酒，移至小火燉透；
7.挑出中藥包、姜、蔥、雞骨架；
8.加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花。
保健效果:
1，黃芪牛肉湯，以牛肉為主料，配以多種補氣養血、健脾和胃的中藥，* * *為健脾和胃、益氣升陽的制劑；
2、適用於慢性泄瀉痢疾、脾胃虛弱、中氣郁結所致脫肛、腹瀉等癥；
3、牛肉性溫，痰火、發熱、濕熱者少吃。
(3)淮杞燉羊頭
材料:羊頭肉4000克，艾葉50克，山藥40克，白芷25克，枸杞子30克，火腿50克，菱角100克，陳皮2克。
練習:
1.剁煮:將羊頭皮表面用火燒去絨毛後，放入溫水中刮去毛堆雜質，壹次切兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋中，加入麥稭、雞蛋殼、艾草和清水，煮熟，取出洗凈，倒掉汙水。
2、燉酥:將洗凈的羊頭再次放入鍋中，加水、山藥、枸杞子、白芷、陳皮、火腿、菱角肉，用武火煮沸，撇去泡沫和浮油，即改用文火，待羊頭酥脆後取出，去骨，將皮切成塊，裝盤。
3.蒸:先把菱角肉和火腿放在燉鍋裏，再把切好的羊頭放在菱角上。山藥、枸杞子洗凈後，放在面條上，加入原湯和湯汁，加蓋蒸約1小時，取出，加鹽、味精和原杯即可食用。
(4)菟絲子絲燉鵪鶉
材料:鵪鶉肉500克，菟絲子15克，川芎10克，艾葉30克。
練習:
1.菟絲子、川芎、艾葉洗凈，加三碗清水，煎至壹碗，用紗布濾出汁液備用。
2.將鵪鶉去毛、去內臟，用開水焯壹下，晾幹，放入碗中，用汁蒸熟。
保健效果:
1，補虛強身，甚至日常食用可以增強體質，對女性宮寒、長期不孕有壹定的作用。
2、鵪鶉:補五臟，益中氣，清濕熱，營養豐富，味道鮮美，易消化吸收，特別適合孕婦食用。
(5)紫莖澤蘭艾葉茶
材料:紫莖澤蘭9克，艾葉6克，紅糖30克。
做法:將紫莖澤蘭葉、艾葉、紅糖加水煎煮。
保健功效:溫經止痛，適用於血瘀濕邪引起的痛經。
(6)、回到牛肚湯。
材料:牛肚800克，黃芪15克，黨參15克，白術10克，當歸10克，柴胡10克，半夏10克，木香10克，艾葉6克，沙。
練習:
1.將黃芪、白術、柴胡、木香、砂仁、茯苓、黨參、當歸、法半夏、炙甘草和陳皮去渣；
2.加工後加清水炒成汁，澄清去除沈澱；
3、將牛肚刮幹凈，用精鹽和醋反復洗凈，放入沸水中焯壹下；
4.用水沖洗壹次，切成長6厘米，寬3厘米的條狀；
5.將砂鍋放在火上，鍋底放幾塊豬骨；
6、放入牛肚，加入鮮湯，燒開撇去浮沫；
7.加入姜、蔥、棗、花椒、料酒，移至小火燉透；
8.挑出姜、蔥、辣椒、豬骨等。
9.加入胡椒粉、味精、精鹽調味。
保健效果:
1，貴生牛肚湯以牛肚為主料，輔以多種健脾益氣的中藥，* * *起到溫脾胃、補羊氣血、除濕化飲的作用；
2.適用於噯氣、惡心、氣短、脈弱等。由脾胃陽虛、胃下垂或痰濕水滯於胃所致。
3、濕熱痰熱者不宜食用。