馬兜鈴酸是壹種硝基菲類有機酸化合物，天然存在於馬兜鈴、細辛等馬兜鈴科植物中，這些植物在傳統中藥中已被廣泛入藥。
早在2008年，馬兜鈴酸就被世界衛生組織列為1致癌物，具有明顯的腎毒性，可損害腎小管功能，甚至引起腎癌的風險。
目前，馬兜鈴、關木通、季芳這三種被認為含有較多馬兜鈴片段的中藥在我國已被禁用，壹些含有馬兜鈴酸的藥材也受到嚴格控制，被列為處方藥。
壹般來說，長期服用和超過最大劑量都可能對健康產生不良影響。所以在用藥的時候，正規醫生會考慮病情和具體情況，再開處方。只要嚴格遵醫囑，不隨意加大用量，不亂用藥，壹般不會有問題。
說起魚腥草，妳可能很熟悉。是壹味中草藥，具有清熱解毒、抗菌利尿的作用。對於網上盛傳的“魚腥草因含馬兜鈴內酰胺可能誘發腎病、致癌”的說法，事實並非如此，也有不少專家進行了反駁。
首先要搞清楚幾個概念。馬兜鈴科是植物界的壹個分支，馬兜鈴酸是化學成分，馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸的代謝產物。其中的概念完全不同。馬兜鈴酸是壹種有明確致癌證據的物質，而馬兜鈴科的大多數植物都含有馬兜鈴酸。
其實魚腥草並不是馬兜鈴科的植物，它含有馬兜鈴內酰胺和馬兜鈴酸，是不同的物質。因此，服用魚腥草致癌的風險極低，國內至今沒有壹例因食用魚腥草而中毒的案例。
另外，不考慮劑量就談毒性也不準確。數據顯示，魚腥草幹品中馬兜鈴內酰胺的含量為0.016g/kg，鮮魚腥草中的含量更少。考慮到大家每次吃的魚腥草量，即使有影響，也可以忽略不計。
中醫認為，魚腥草味辛，性微寒，有清熱解毒、利水消腫、消癰排膿之功效，故為藥食兩用中藥。
但魚腥草馴化時間短，屬於野菜，不宜天天吃。烹飪前可先用清水浸泡壹小時，再用開水焯壹下，再拌上調味料。
需要註意的是，魚腥草因其功效和微寒的特性，不宜壹次大量食用。壹般情況下，魚腥草每日食用量不超過500克，可以和生姜壹起食用。
脾胃虛寒的人和經期婦女不宜多吃，以免魚腥草的寒性加重身體不適。
另外，有些人吃魚腥草會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏現象。這類人最好不要吃，以免損害身體健康。
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