營養專家介紹，蔬菜和水果之所以能排鉛，是因為這些天然植物富含基本營養物質，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，還有種類繁多的非營養生物活性物質，它們保護植物免受陽光照射，保護其生存。學術界稱之為植物化學物質，安利紐崔萊稱之為“植物營養素”。營養專家認為，多吃植物營養素可以提高抗病能力。
五通美食熱讓妳排鉛
胡蘿蔔、牛奶、胡蘿蔔各50克煮熟，取出碾碎，放入200毫升牛奶中服用。
金針菇100g(煮熟去湯)，蝦皮50g(溫水略洗)，瘦豬肉200g。將以上三樣東西剁成泥，加調料做成餡，包在餃子(或餛飩)裏煮，可分批食用。
海帶粥50克加蒜15克海帶，切碎搗碎加兩瓣蒜。先將大米和海帶用適量的水煮沸，粥後加入蒜泥和調料，煮壹會兒，分幾次食用即可。
金梅飲金錢草10g，烏梅10g，甘草10g。煎湯去渣，300ml左右分三次服用。
甘草綠豆湯:甘草10g，綠豆50g。把湯煮到綠豆酥爛，不加糖。喝綠豆湯吃。
以上食譜可以交替服用，需要較長時間才能見效，壹般為1-2個月或更長時間。有鉛中毒癥狀的人不妨服用壹片。