茴香的功效與禁忌
茴香有溫腎散寒、和胃理氣的作用。臨床上可以用茴香輔助治療壹些相關的疾病和癥狀，比如疝氣、寒性胃痛、腰酸胃痛等，都是可以治療的。至於病人的惡心嘔吐，也是可以治療的。茴香在體內可以很好的抵抗潰瘍，它可以用來促進粘膜潰瘍的愈合。茴香還有利於調節女性的月經，對改善人體體質，幫助楊琪有很大的作用。茴香還有利於膽汁排泄，從而達到壹定的保肝利膽的作用。茴香的臨床禁忌主要體現在茴香會引起過敏的現象，所以過敏的人不能吃茴香，而且患者本身有很多炎癥感染，包括口腔潰瘍，嘴唇發炎，所以茴香不能用。
茴香和孜然壹樣嗎？
1.品種不同:茴香是茴香的幹果，壹般在秋季采收。果實顆粒類似大米，茴香也是常見的茴香。孜然是新疆、地中海等地區種植的特有植物。在南疆也叫安息茴香，壹般5月成熟。
2.外觀區別:孜然和孜然都是常用的香料，在外觀上很好區分。孜然顆粒比較大，有些是彎曲的，孜然顆粒比較小，壹般又長又直。孜然色為淺綠色，孜然色為深棕色。
3.用法區別:茴香可以作為調味品腌制肉制品，也可以用來煲湯飲用。茴香葉也可以炒做蔬菜、涼拌或做成餃子。孜然因其獨特的香味和口感，主要用作燒烤的調料，也可用於烹飪。
茴香在調味中的作用
茴香作為壹種香料，可以為菜肴增香增味，祛邪，增進食欲，幫助消化。茴香也是調配復合香料的主要成分之壹。主要用於鹵煮禽類菜肴或豆類、花生、豆制品等。燉牛羊肉時，味道更鮮美；也是烤魚、麻辣火鍋的常用調料。茴香的嫩葉可以做餃子餡，但很少用來調味。飽餐後嚼壹粒茴香籽可以消除口臭。最適合做魚，也很適合烤面包，做零食。它刺鼻的香味讓人食欲大增。茴香揮發出來的茴香油可以促進肝臟組織細胞的再生。對於肝病患者，可以有效抑制肝細胞的繁殖和生長，促進正常肝細胞的繁殖和再生。
茴香的味道
茴香有壹種特殊的刺激性氣味，是由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的。茴香是壹種重要的香料植物。葉子和果實都有特殊的香味。洗凈後嫩葉切細，拌以鹽、味精、香油等調料，清香撲鼻，能增進食欲。也可用作餃子或包子餡。水果多用作香料，用於酒、糖果中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，能增進食欲；研磨成粉可用於制作五香粉和調味面食。茴香也可以用於藥膳。比如用腎花炒茴香，可以補腎止痛。茴香燉牛肉能溫補肝胃，行氣止痛。茴香粥可以散寒止痛。茴香姜湯可以治療感冒、腸絞痛和胃痛。