2.中間掰開，再清洗壹遍，放在盆裏備用。
3.將植物油放入鍋中。油七成熱後，放入豆子翻炒至豆子碎變色。
4.加入大骨和大骨湯，調味，加入精鹽，大火燉25-30分鐘，煮前加入雞精。
5.大骨頭燉豆角就行。
膨脹豬骨的功效和作用非常豐富。豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾潤胃之功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。
基本內容
別名:豬骨
禁忌人群:感冒發燒期間忌食，急性腸胃炎患者忌食；骨折早期(1 ~ 2周)不宜喝排骨湯。中期可以吃壹點，後期可以達到很好的治療效果。
適合人群:壹般人群都可以吃。比較適合中老年人和青少年。
基本介紹:豬骨是豬的骨頭。我們經常吃排骨和腿骨。
功效與作用:豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、滑膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育。成年人喝了可以延緩衰老。
營養價值:豬骨除含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。
儲藏:冷藏。
怎麽吃:1。營養專家推薦的煮骨頭湯的方法是:在燉湯之前，將清洗幹凈的骨頭打碎，然後加入冷水，壹次性加入足夠的冷水，慢慢加熱。水燒開後，適量加入醋，因為醋能把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；另外，專家推薦的燜具是高壓鍋，因為高壓鍋熬湯不會太久，而且湯中的維生素等營養成分也不會損失太多，骨髓中含有的微量元素也容易被人吸收。2.燉骨頭湯(或魚湯)，最好用冷水。因為骨頭上總會有壹點肉，如果壹開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使內層的蛋白質無法充分溶解到湯裏。只有加入足夠的冷水，慢慢加熱，蛋白質才能充分溶解到湯中，湯的味道也更加鮮美。3.骨折初期(1 ~ 2周)多在制動期。這個時候要避免吃太油膩的骨頭湯和大量不易消化的肉類，也不能吃太多的鈣。只要飲食易於消化吸收，在骨折中後期就要放進補，起到調養的作用。