夏季節氣養生食譜1 1，地黃烏雞
原料:母烏骨雞1只(重約1000克)，地黃150克，焦糖150克。
練習:
烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈備用。將生地洗凈，切成條狀，加入麥芽糖，拌勻，放入雞肚中，將雞放回瓷盆中，用文火蒸熟。2天內吃完，吃肉喝湯。
提高記憶力功效:填精補髓，養臟益智。適用於因用腦過度、腦髓不足而出現頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、精神疲勞、氣短等癥狀的人群。常食可補精、健腦、益智、健身。
忌:感冒發燒，或患有濕熱，如厭食、腹脹、便溏者，不宜食用。
2.黃精蒸雞
原料:黃精、黨參、山藥各30g，母雞1只(重約1000g)，姜、花椒、鹽、味精各適量。
練習:
將雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋中煮3分鐘，取出，洗凈血沫，放入蒸鍋，放入蔥、姜、鹽、花椒、味精，再放入黃精、黨參、山藥，蓋上蒸鍋，蒸3小時。空腹吃飯，吃雞喝湯。
改善記憶力的功效:益氣補虛。適合身體疲勞、精神疲勞、身心衰退的人。
忌:濕熱之人不宜食用，感冒時停服。
3、蓮子雞丁
原料:幹凈雞胸肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿10克，蛋清、澱粉、調料適量。
練習:
雞胸肉切丁，蛋清和澱粉拌勻，香菇泡軟，用火腿切成菱形小塊，蓮子去心蒸熟備用。將雞丁放入油鍋中翻炒至七成熟，瀝幹油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調料，翻炒幾下，即可食用。分次進餐。
4.紅燒鵪鶉。
材料:鵪鶉1、枸杞、黃精各30g、鹽少許、味精少許。
練習:
鵪鶉宰殺，去毛、去內臟，洗凈，枸杞、黃色精裝鵪鶉加適量水入肚，文火燉，加鹽、味精調味。放棄吃藥，吃肉喝湯，壹天1次。
提高記憶力的功效:滋補肝腎，益精智。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。
5.山甲三翠
原料:嫩竹筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。
練習:
用鹽湯煮，加入香油、胡椒粉、醬油和醋。
提高記憶力功效:能補氣養血，健腦益智。
6、魚頭曬腦湯
材料:魚頭1，天麻15g，香菇，蝦仁，雞丁。
練習:
1魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等。)，去掉腮。清水煮，加入香油、蔥、姜、鹽、味精等調料。
提高記憶力的作用:有健腦增智的作用。
7、冬瓜益智湯
材料:小冬瓜1個，肉100g，香菇蓮子適量，鹽適量。
練習:
取1小冬瓜，挖幹凈，放入沸水中煮10分鐘，然後取出，加入肉(不限於豬、牛、羊、雞)、香菇、蓮子、調料，煮至熟透。
提高記憶力的作用:有助於成長和智慧。
8.益智仁燉肉
材料:益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。
練習:
將益智仁與牛肉或瘦豬肉燉至肉熟，加入調味料。
提高記憶力的功效:具有健胃健脾、補腦安神、提高智力的作用。
小夏節氣養生食譜2粉蒸藕:安神助眠，清熱除煩
天氣炎熱，人體消耗很大。所謂“三分虛無病”，會出現精神疲乏、口苦苔膩、胸悶悶等體征，所以中醫養生此時強調退熱防暑，補充體力。人們有夏天吃蓮藕的習慣。蓮藕營養價值高，含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉。具有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的功效，適合夏季食用。粉蒸藕不僅味道好，而且有助於保留更多的蓮藕營養成分，有安神助眠的功效。
水煮鱔魚片:補中、益氣、祛風濕
夏天人離不開空調，但容易誘發風濕，損傷脾陽之氣，導致中氣不足，影響工作效率。因為夏季出汗，中醫認為氣隨出汗而失，所以夏季飲食補氣非常重要。
俗話說“夏季黃鱔爭人參”，夏季前後壹個月產的鱔魚最滋補，最美味。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、類風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、滋補肝脾、祛風濕、強筋骨等作用。夏天吃黃鱔最好。黃鱔蛋白質含量高，是鯉魚、黃魚的壹倍以上，含有多種礦物質和維生素。黃鱔還能降低膽固醇濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病。
水煮貽貝:清熱解毒，滋陰明目
經常待在空調房裏也會誘發“幹眼癥”。中醫認為，蚌肉具有清熱解毒、滋陰明目的功效。貽貝富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A和B1及B2，對人體有保健作用。貽貝的烹飪方法很多，有燒、煮、燉等。水煮貽貝是許多人喜愛的食物。需要提醒的是，貽貝性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜食用。
小夏節氣養生食譜3壹、小夏吃什麽養生？
1.蓮子滋養心臟
養心的季節是夏天，這時候心臟最脆弱，炎熱容易煩躁難過，容易心酸血性。蓮子芯雖然味苦，但能清心降火，是養心安神的佳品，還能健胃。
2.鴨蛋補夏
據說長夏吃雞蛋，被稱為“夏季進補”，這樣人在夏天就不會減肥，精力充足，工作有效。鹹鴨蛋富含鈣、鐵等無機鹽，鈣、鐵含量高於雞蛋和新鮮鴨蛋，是夏季補鈣、補鐵的首選。
3.章魚補血
章魚有補血益氣，治癰腫的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，還含有豐富的天然牛磺酸，是抗疲勞、抗衰老、延年益壽等重要保健因子。普通人都可以吃，尤其是體質虛弱、氣血不足、營養不良的人。
給草莓解毒
夏季是草莓生產的季節。吃草莓可以促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，促進傷口愈合，增強人體抵抗力，並有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液的分泌和胃腸蠕動，消除多余的膽固醇和有害的重金屬。
5.豌豆可以清潔腸道
豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含的粗纖維可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
6.茄子抗衰老
夏天對人體的損失很大。茄子含有維生素E，可以防止出血，抗衰老。經常吃茄子可以延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜，其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法替代的。
二、夏季節氣養生清涼食譜推薦
1，炒綠豆芽
【食材】新鮮綠豆芽500克，胡椒粉少許，植物油，白醋，鹽，味精。
【做法】豆芽洗凈，瀝幹水分，油鍋燒熱，將花椒放入鍋中，煮出香味。將豆芽翻炒幾下，倒入白醋繼續翻炒幾分鐘。出鍋時加鹽和味精，然後裝盤。
【功效】清熱解毒，治瘡瘍。
2、素炒豆皮
【食材】豆皮兩片，植物油，鹽，蔥，味精。
【做法】豆皮切絲，蔥洗凈切絲。將油鍋加熱至六成熱，將洋蔥絲放入鍋中，煮出香味。將豆皮絲放入鍋中翻炒，然後加鹽，翻炒幾分鐘，再加入味精，撒上香油，炒勻。
【功效】補虛止汗。適用於多汗、自汗、盜汗。
3、素面燴面筋:
【食材】水面筋500克，蔥、姜、鹽、澱粉、植物油、味精。
【做法】水面筋切片，蔥姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋放入鍋中，炒至焦黃，放入蔥、姜翻炒幾分鐘，放入壹碗水，加鹽，面筋熟時放入味精，用澱粉勾芡，使湯汁清澈。
【功效】解熱、除煩、止渴。
4.蠶豆燉牛肉
【食材】鮮蠶豆或水浸蠶豆120g，瘦牛肉250g，鹽少許，味精和香油適量。
【做法】將牛肉切成小塊，先放入水鍋中煨，取出倒水，砂鍋放入適量清水，待水溫較低時，將牛肉放入鍋中煨至半熟，再將蠶豆放入鍋中，加鹽煨至肉、豆熟，加入味精、香油，即可出鍋。
【功效】健脾利濕，補虛強身。
西瓜番茄汁:
【食材】半個西瓜，三個西紅柿，大小適中。
【做法】西瓜去皮去籽，番茄用開水燙壹下，去皮去籽。同時榨汁，將兩種液體混合，適量飲用。
【功效】清熱、生津、止渴。特別適合夏季感冒口渴、煩躁、食欲不振、消化不良、小便赤熱者食用。