常吃生姜可以促進食欲，健脾開胃，改善夏季食欲不佳的現象。糖醋姜片很脆很甜，很受歡迎。如何制作它們？並不是把姜片全部泡在糖醋裏那麽簡單。很多人這樣做，姜片容易變質，保存時間短，都是方法不對造成的。
今天，我將和妳分享如何制作這種美味的食物。每年夏天，我都會做壹大瓶，我的家人都愛吃。知道很多方法保證放大半年不變質，又脆又甜。糖醋姜片提前準備好鮮嫩姜、老冰糖、老醋、食用鹽、涼開水。
第壹步，將嫩姜放入清水中，加入壹勺鹽和壹勺蘇打，拌勻，手洗。生姜是壹種種植在土壤中的食物。難免會有病菌、泥土、殘渣等。用鹽和蘇打洗可以殺菌消毒，表面的汙垢都可以洗掉。嫩姜更幹凈，吃起來也放心。
第二步，將嫩姜洗凈，放在陰涼處自然通風晾幹表面水分，然後切成3毫米厚的薄姜片，將姜片放入鍋中，加入壹勺食用鹽，用手攪拌均勻，腌制2小時。將腌制好的姜片用溫水沖洗掉多余的鹽，放在陽光下曬幹表面的水分，而不是將幹姜片曬幹。
第三步，準備壹個玻璃瓶，提前用開水燒開，消毒，晾幹水分。將幹姜片放入瓶中，倒入老醋和老冰糖。老陳醋不宜泡姜片。蓋上蓋子，密封水瓶放入冰箱冷藏壹周，糖醋姜片就做好了。
想要糖醋姜片好吃又能長期保存，妳要知道很多“重要”:嫩姜不用去皮，姜皮是涼的，可以調和姜肉的溫熱，吃了不容易上火。如果剝了只吃姜肉，時間長了容易上火。嫩姜要用食用鹽腌制，可以去除姜的甜味和多余水分，使姜片口感酥脆爽口，吃起來不辣。全程不能有冷水和花生油，否則姜片非常容易滋生細菌，很快變質。