主要成分:
紅洋蔥？1?、?雞蛋？1?，剩飯？1大碗，牛柳？150g，小米椒？4-5?豌豆？1小手柄
配件:
胡椒粉？1-2克？、?胡椒粉？1-2 g，？辣椒粉？3-6克，？醬油約10g
黑胡椒粉？3-6克？料酒？大約10克？、?食用油？大約10克，鹽？4-6克
小貼士:
可以適當添加自己喜歡的配菜。
生產步驟:
1，準備好原料，白米最好是隔夜米，米粒含水量低，比較適合做炒飯。
2.首先，牛柳需要腌制入味。我們可以先做這壹步。將牛裏脊肉切成約1 cm的方塊，放入碗中，倒入壹半的鹽、花椒粉、花椒粉、黑胡椒粉，再倒入料酒和醬油，腌制待用。
3.小火加熱鍋，倒入食用油，將打碎的雞蛋倒入鍋內，單面煎，蛋液不流，雞蛋餅切丁。
4.用鍋裏的雞蛋煎好後的油來炒牛肉。當它變色時，就可以上桌了。不要翻炒太久，防止肉變老，影響口感。
5、煎蛋，紅蔥，小米椒切丁，準備上豌豆。
6、鍋裏從零開始放小米椒，翻炒出味道(如果不是特別辣，註意小米椒的用量)。
7.加入白米飯，用剩下的鹽、花椒粉、花椒粉、辣椒粉調味，中火翻炒(鍋:炒鍋過程中米粒會分散，這樣米粒的火候和口感會更均勻)。
8.倒入牛肉丁繼續翻炒(此時半熟的牛肉丁會榨汁倒入鍋中)。
9.加入切碎的煎蛋和豌豆，翻炒至熟即可食用。