閹雞壹般比正常公雞大，市場價格會漲很多。在海南，很多養殖場或者養雞戶都喜歡這樣做。而且成本也不高。
給雞戴帽是壹種古老的文化。現在，在海南已經很少看到那些“卷尾猴”了，因為它們很受尊敬。每當有需要卷尾雞的時候，都會提前告訴它們，然後它們會保管好自己的“工具”，挨家挨戶為人民服務。當然這個業務也是象征性的收費，讓雙方都受益。為什麽不呢？可惜現在這個行當沒那麽紅火了，尤其是現在社交時間最寶貴，只有在農村才會出現這些“閹割大師”。他們先抓了壹只公雞，捏住肛門排出糞便，然後用固定器把雞爪綁起來夾在主人的膝蓋之間，開始閹割。首先在雞的左腹部做壹個小切口，然後用擴張器擴張小切口。然後用壹個棕色的鉤子鉤住腎臟，來回拉幾下，使其與雞的其他內臟分離，再用壹個又小又長的鋼勺將腎臟取出。然後用同樣的方法取出另壹個腎。最後，師傅用壹個小鋼勺盛滿冷水，倒進雞嘴裏。松開固定器後，就完成了“手術”。整個過程大約需要5分鐘。當然，這是熟練的師傅。
有人會問，那只雞怎麽可能不死？畢竟都是撕心裂肺的。事實上，我很驚訝。我覺得主人做完手術沒有把它縫好，就是把它的羽毛合上了。雞有壹段時間沒動，過了壹會兒又恢復了青春。
閹雞的生長
閹割後的公雞在未來不會有雄性對母雞的固有行為，也不會為母雞打架。沒有這些開銷，被閹割的公雞只會吃喝拉撒睡。難怪越來越大。
閹雞壹般能長到比正常公雞大4到5公斤左右，生長周期短。壹般年初養壹只閹雞，年底出欄時壹般會重10公斤左右。因為閹雞量大，再加上雄激素減少，消耗大，所以又瘦又粗，成了海南人春節的美食之壹！