韭菜，溫中降氣，能補益陽，調和臟腑，止瀉血膿。韭菜有助陽固精的突出作用。它是壹種嬌嫩可口的“陽草”，被譽為天然的“偉哥”。韭菜含有較多的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。它不僅是壹種很好的調味品，也是壹種營養豐富的植物藥。韭菜葉性熱性溫，生時辛散血，熟時甘補。春天氣候乍暖還寒，所以保養陽氣很有必要。常吃韭菜可以增強脾胃之氣，最適合人體陽氣。韭菜中的植物芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分有促進食欲、降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。韭菜壹年四季常綠，尤其是春天。韭菜的吃法有很多種，可以作為單壹主料炒，也可以焯水後涼拌。作為食材，可以和雞蛋、肉絲壹起炒，香味宜人。
2.菠菜
菠菜，在古代被稱為“紅嘴綠的鸚哥”，也被稱為“蔬菜之王”，表達了人們對它的喜愛。《本草綱目》認為，吃菠菜可以“疏通血脈，開胸膈，降氣和中，止渴潤燥”。菠菜不僅富含β胡蘿蔔素和鐵，還富含維生素A、維生素B、維生素C、葉酸和鉀。豐富的B族維生素可以預防口角炎、夜盲癥等春季維生素缺乏癥的發生。菠菜能改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。菠菜中含有大量的維生素E、硒等抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、幫助防止大腦衰老的作用。菠菜煮熟後，平和易消化，特別適合老幼病弱。煮湯吃。其性寒潤滑，能利尿，益胃，清熱。對於高血壓、便秘、頭痛、面紅的患者，可將新鮮菠菜用熱水燙五分鐘，然後取出涼著吃，每日兩次，頗有療效。因為菠菜中含有草酸，會與其他食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的正常吸收，所以炒菜時可以先用開水焯壹下。還可以多吃堿性食物，如海帶、水果等，促進草酸鈣的溶解和排出。
3.茴香
茴香味辛、甘、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效。其嫩葉可作春菜，果可作香料，根、葉、果均可入藥。茴香熟食或泡酒可補氣散寒止痛，適用於胃寒疼痛、腹冷痛、痛經、疝氣痛、睪丸鞘膜積液等癥。
4.春竹筍
春竹筍是竹子的幼筍，壹年四季都有生產。春天破土的叫春筍。四季的竹筍，尤其是春竹筍，肥美可口，被譽為“嘗鮮有各種春竹筍”的感嘆。竹筍是當地菜肴的代表，如江蘇的“筍幹”，浙江的“南肉筍幹”，四川的“筍幹”，福建的“雞茸金筍”，都極其美味。竹筍性味甘、寒，有“益九竅、疏通血管、化痰生津、消食腹脹”、“止渴、利水道、益氣”、“清腸、透毒、除腥、得痘疹”的功效。竹筍還含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖、纖維素、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有很高的營養價值和醫療價值。現代醫學研究證明，竹筍纖維素含量高、蛋白質種類好、脂肪含量低，是防治便秘、大腸癌、乳腺癌的良好蔬菜，對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、咳喘、痔瘡等有壹定的食療作用。竹筍的低脂、低糖、高纖維等特點，能促進腸道蠕動，幫助消化，消除食物堆積，是減肥佳品。值得提醒的是，竹筍雖好，但為清寒之品，含有不溶性草酸鈣，脾虛腸滑、慢性腸炎、尿路結石者慎吃；老人、體弱者、脾虛兒童胃腸功能較弱，食後不易消化，宜少食。
5.香椿
香椿，春天的美味之壹，是蔬菜中不可多得的珍品。據中醫典籍介紹，香椿芽味苦、性平，具有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、抗菌消炎、殺蟲固精的作用，能提高機體免疫力。其葉、芽、根、皮、果均可入藥。新鮮的香椿芽富含優質的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、磷、鐵等礦物質，是春季居家美味菜肴之壹。谷雨前後，正是香椿上市的時候。此時的香椿芽特別鮮嫩可口，醇香爽口，故有雨前香椿嫩如絲之說。香椿芽可以炒制、腌制，也可以用作調料，但由於新鮮香椿中硝酸鹽含量較高，食用前要用開水焯壹下。陰虛火旺、生瘡者不宜多食。
6.薺菜
7.蒲公英
8、蕨菜
9、艾草
10，槐樹
——END——
⊙操作號:GYZX0002