血清IgE升高是過敏性疾病最有力的提示。過敏原進入體內誘發特異性IgE，與肥大細胞和嗜酸性粒細胞結合，使機體進入對過敏原的特異性致敏狀態。當過敏原再次接觸時，與細胞膜上的IgE受體結合引起壹系列生化反應，然後釋放出各種與過敏反應和炎癥有關的生物活性介質，如組胺。
過敏是壹種免疫性疾病，是人體免疫功能失衡。在臨床調查中，過敏體質的患者往往會發現在同壹患者身上可以看到多種過敏性疾病。與正常人相比，過敏體質患者血清IgE明顯升高，肥大細胞增多，細胞膜上IgE受體增多。臨床醫學證明，輔助性T細胞及其細胞因子在調節IgE的組成中起著重要作用。根據分泌細胞因子的不同，輔助細胞分為兩個亞群:TH1和TH2。TH2細胞分泌的細胞因子在抗體形成和過敏反應中起重要作用。TH1和TH2受細胞因子的相互調節。在健康條件下，TH1和TH2同時由輔助性T細胞平衡和調節。當輔助性T細胞缺乏調節能力或接觸到某些異性蛋白或細小分子(如塵蟎、花粉或海鮮等)時。)，TH2過度激活，導致TH2細胞激素分泌過多，導致IgE和血清IgE濃度升高。要降低IgE抗體，需要補充降低血清IgE抗體的復合抗過敏益生菌菌株。
降低IgE
研究證實，唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、約氏乳桿菌、副幹酪乳桿菌和羅伊乳桿菌均具有顯著的抗過敏功能，其中唾液乳桿菌是抗過敏乳酸菌中研究最多的菌株，唾液乳桿菌集中在康敏源益生菌中，采用了抗過敏能力增強的生理可接受的益生菌組合物。通過促進白細胞介素-12(IL-12)和幹擾素γ的分泌，可有效改善過敏癥狀，調節Th1免疫應答抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2免疫應答的過敏現象。抗過敏益生菌株與腸壁樹突狀細胞上的受體結合，激活細胞內的翻譯蛋白向細胞核移動，釋放大量細胞因子，屬於先天免疫的壹個環節。因此，肽聚糖、脂多糖、多糖等糖尿病物質確實可以通過先天免疫系統激活T細胞的發育。
敏感的
過敏遺傳因素
過敏會由父母遺傳給孩子，父母雙方都過敏的遺傳概率為5-20%；父母壹方過敏的遺傳概率占20-50%；父母雙方過敏的遺傳概率高達80%。再加上生存環境的惡化，食物鏈的改變，各種快餐充斥在餐桌上，食品添加劑的廣泛使用，以至於各種過敏性疾病在近十年翻了幾番，成為壹種社會流行病，每年患病人數都在成倍增加。
過敏環境因素
過敏性疾病的增加被認為與環境的變化密切相關，尤其是生活環境和飲食方面的變化。人體腸道內的益生菌可以刺激免疫系統，但如果日常生活中食物中抗生素或類固醇的含量過高，會導致腸道內益生菌的減少，因此不能有效刺激輔助性T細胞1(Th1)的產生，而這些輔助性T細胞1的產生與輔助性T細胞2(Th2)相關過敏性疾病的發生密切相關。因此，如果能夠利用抗過敏益生菌刺激免疫系統，激發能夠調節過敏免疫反應的Th1免疫反應，平衡過敏引起的Th2免疫反應，就可以達到改善過敏體質的效果。